大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
涼拌菜心材料:白菜芯1個,辣椒2個,蒜5-6瓣,鹽3茶匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,香油1茶匙。
做法:
1.白菜芯豎切成長條,加鹽搓勻,腌制15分鍾左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。
2.腌好的白菜沖洗幾遍,擠幹水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根據口味調適量生抽,香油,拌勻即可。
3.涼拌菜心就這樣做好了。
腐竹炒木耳食材:腐竹、黑木耳、胡蘿蔔、蒜瓣、生抽、味精、食鹽、蚝油、青杭椒
做法:
(1)胡蘿蔔洗淨去皮切片,蒜瓣剝皮切末。
(2)鍋中倒入適量的清水,水開後、放入腐竹和黑木耳,焯水片刻,撈出瀝幹水分。
(3)調味汁:碗中倒入適量的生抽、蚝油、陳醋、再加入適量的食鹽、味精、白砂糖、用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻。
(4)爆香:起鍋燒油,油熱後,放入青杭椒和蒜瓣,開大火,煸炒出香味。
(5)再放入黑木耳、胡蘿蔔、腐竹,開大火翻炒至斷生,再倒入調好的料汁,調一下食材的味道,大火翻炒均勻,關火出鍋。
蛏子豆腐湯食材准備:蛏子、豆腐、姜絲、香菜碎。
做法流程:
1.蛏子清洗幹淨,然後冷水下鍋焯煮,接著加入姜絲和料酒去腥,焯煮至蛏子開口後,再撈出蛏子去除外殼和黑線備用。
2.豆腐切小塊,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入姜絲爆香,接著倒入適量的清水大火煮開。
3.然後加入蛏子和豆腐一起炖煮五分鍾左右,接著加入適量的食鹽調味,撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。
肉末茄子【食材】
茄子、肉末、蔥姜蒜、小米辣、豆瓣醬、生抽、香醋、蚝油、白糖
【做法】
1. 將茄子切成長條,放入盆中,加入少許食鹽,抓拌均勻,腌制5分鍾,殺出茄子中的水分。然後用清水沖洗掉鹽分,瀝幹備用。
2. 熱鍋涼油,倒入肉末,小火煸炒至變色,放入蔥姜蒜和小米辣,炒出香味。
3. 加入豆瓣醬,炒出紅油,接著倒入茄子,大火快速翻炒,使茄子均勻裹上醬汁。
4. 調入適量的生抽、香醋、蚝油和白糖,繼續翻炒均勻,讓茄子充分吸收調料的香味。
5. 最後,根據個人口味可適當撒上一些蔥花或香菜作爲點綴,即可出鍋裝盤。
芹菜炒山藥材料:山藥1根、芹菜1棵、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟:
1.把山藥刮去外皮,洗淨,再把山藥切成片,把切好的山藥片放在清水中浸泡,滴入少許白醋,這樣山藥的顔色就不會氧化變黑。
2.芹菜摘去葉子,洗淨,斜刀切成段,胡蘿蔔切成菱形片。
3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,把芹菜和胡蘿蔔下入鍋內焯水,水開後,將芹菜和胡蘿蔔撈出,放到冷水中投涼,芹菜焯水時,在水中加入少許鹽,幾滴油,可以使芹菜入底味,而且顔色會更翠綠,焯水後,放到冷水中投涼,可以保持芹菜脆嫩的口感,而且顔色也不會變黃。
4.鍋內水重新燒開,下入山藥焯水,水開後,將山藥撈出,放到冷水中投涼。
5.將芹菜,山藥,胡蘿蔔片,一起撈出,瀝淨水分待用。
6.鍋內加入油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜末爆香。
7.下入芹菜,山藥,胡蘿蔔片,一起大火翻炒幾下,加入鹽,雞精,大火翻炒均勻,淋入適量的水澱粉勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山藥就做好了。
馬蹄鮮蝦餅食材准備:馬蹄、胡蘿蔔、西蘭花、大蝦、玉米澱粉。
做法流程:
1.西蘭花清洗幹淨,然後起鍋燒水,水燒開以後,放入西蘭花焯熟,再撈出瀝幹水分,切成西蘭花末備用。
2.大蝦去除蝦線,取出蝦仁,然後剁成蝦泥,放入碗中,接著把胡蘿蔔和馬蹄去皮,清洗幹淨,然後切末放入。
3.把西蘭花末和玉米澱粉也一起放入,然後一個方向攪拌均勻上勁,再做成馬蹄鮮蝦餅備用。
4. 熱鍋燒油,油熱以後,放入馬蹄鮮蝦餅油煎,煎至兩面金黃後,再淋入適量的水澱粉焖煮煮熟,即可出鍋開吃。
菠菜拌小豆芽食材:菠菜適量、小豆芽適量、蔥適量、蒜適量、紅辣椒適量、鹽適量、油適量、醋適量、醬油適量。
步驟:
1、小豆芽洗淨控水。
2、菠菜洗淨控水。
3、小豆芽炒水撈出。
4、菠菜焯水後過涼。
5、菠菜攥幹水分改刀切段。
6、放入小豆芽,紅辣椒段,蔥蒜末。
7、用熱油淋入激出香味兒,加鹽,醋,醬油。
8、攪拌均勻即可享用。
涼拌黃豆芽食材:黃豆芽,蒜末,生抽,醋,鹽,糖,辣椒油
步驟:
1、將黃豆芽焯水焯熟,撈出備用。
2、熱鍋冷油,爆香蒜末,加入生抽、醋、鹽、糖、辣椒油調成汁。
3、將焯熟的黃豆芽淋上調好的汁料,拌勻即可。
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