植物肉和人造肉這兩個概念既有區別，又有聯系。目前，在相關標准中尚無人造肉的准確定義，一般認爲有廣義和狹義之分。廣義的人造肉包括植物肉和培養肉，狹義上只把培養肉叫做人造肉。

植物肉是指完全由植物來源的成分（如大豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白等）制成的産品，旨在模仿真實肉類的風味、質地和營養價值。植物肉的制作過程涉及使用植物蛋白質通過特定的加工技術（如擠壓）來模擬動物肉的纖維狀結構。植物肉産品包括植物肉漢堡、香腸、肉丸等，目的是爲素食者、減少肉食消費者或關注環境和動物福利的消費者提供替代品。

培養肉，是一種通過細胞培養技術在實驗室條件下生産的肉類産品。從動物身上提取少量肌肉細胞，然後在受控環境中提供適宜的營養物質促進細胞增長和分化，最終形成肌肉組織。人造肉可以在不需要屠宰動物的情況下生産真實的肉類，從而減少對動物的依賴，降低環境影響，並解決一些道德問題。

簡而言之，植物肉主要基于植物蛋白，模擬肉類的外觀和口感，而培養肉則是直接從動物細胞培養得到的肉類産品。兩者都旨在提供可持續的肉類替代品，但它們的來源和生産方式有所不同。