顧客選購冰淇淋

近日，武漢午後氣溫直逼30℃，讓人感覺又到了吃冷飲的季節。4月18日，極目新聞記者走訪武漢市場發現，不少商超、便利店都上架了冰淇淋新品。當下冰淇淋市場上，特別貴的“雪糕刺客”和特別便宜的“雪糕護衛”都不多見了。業內人士指出，今年的冰淇淋市場呈現“去頭去尾，往中間走”的價格趨勢，更具性價比和質價比，對消費者來說是一大利好。

定價過高過低的冰淇淋較少見

4月18日，極目新聞記者在武昌徐東大街一家大型商超看到，冰櫃裏已經上新了多款冰淇淋商品，既有紅豆棒冰、老冰棒等平價品種，也有鍾薛高、夢龍等高端冰淇淋。

極目新聞記者注意到，今年冰淇淋的價位大多處于中間地段，單支鍾薛高的價格爲13元，夢龍的單價爲10元左右，紅豆棒冰的單價約爲3元。特別貴的“雪糕刺客”和特別便宜的“雪糕護衛”都不多見了。

在武昌區糧道街的多家小超市或便利店內，比較常見的冰淇淋如可愛多蛋筒，單價爲5元，綠豆冰棒爲3元，夢龍爲10元左右。多位小超市老板表示，價格太高的冰淇淋賣不動，所以一般不會進太多高價冰淇淋了。

在電商平台上，東北大板、蒙牛等品牌雪糕單價多爲5元，一款韓國進口的葡萄味棒冰也僅需5.9元。除了哈根達斯和茅台冰淇淋等傳統高端冰淇淋之外，冰淇淋的主流單價在10元左右。

果汁口味的棒冰市場比重增加

“雪糕刺客”少了，生産商對冰淇淋的口味和造型依然在創新求變，吸引著更多消費者的味蕾。

18日，極目新聞記者在盒馬鮮生一家門店內看到，今年的冰淇淋市場上增加了不少果汁棒冰的品類。樹莓、楊梅、青檸、青梅等小衆水果，成爲果汁棒冰的主流口味。比如，和路雪推出的棒冰組合裝，包含楊梅、青梅酒香、菠蘿、西瓜、水蜜桃、鴨屎香檸檬汁等6種口味。盒馬多多莓莓棒冰選用藍莓、樹莓、蔓越莓3種水果的急凍果蓉爲原料，原果果蓉含量達30%。還有一些果汁冰冰杯，果汁含量在80%以上，添加氣泡水即可享用果汁冰飲。

“含奶油的冰淇淋吃多了會有點膩，果汁棒冰口感更清爽。”在盒馬鮮生購物的市民吳女士拿了兩大盒冰品，一盒是含奶油的八喜冰淇淋，一盒是新品果汁棒冰，“兩種冰品換著吃，可以調劑一下口味。”

除了果汁棒冰增多之外，不少冰淇淋的整體造型也更加形象、立體，更加吸睛，比如河馬造型的冰淇淋、立體浮雕造型的冰淇淋、月球造型的冰淇淋等。此前在網絡上走紅的黃鶴樓文創冰淇淋、湖北省博物館文創冰淇淋等，也是靠著高顔值出圈，吸引了一大波流量。

消費市場呈“去頭去尾”趨勢

廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品産業分析師朱丹蓬分析，今年的冰淇淋市場呈現“去頭去尾，往中間走”的趨勢。這意味著冰淇淋的主流價格集中在10元至15元之間，特別高價的“雪糕刺客”少了，回歸大多數消費者都能接受的價格區間。

朱丹蓬認爲，今年的冰淇淋市場更具性價比和質價比，這種市場趨勢更符合消費者的核心訴求。

朱丹蓬指出，今年果汁口味的棒冰更多了，也體現了食品行業大健康管理和體重管理的趨勢，熱量更低的果汁棒冰給了消費者更健康的選擇。

在朱丹蓬看來，不少商家在冰淇淋造型上發力，則更符合新生代的審美觀：“年輕人喜歡新奇特、呆趣萌的東西，商家不僅僅注重營銷冰淇淋的口感，也會營銷冰淇淋的‘顔值’。”

來源： 楚天都市報