（通訊員：趙贇）“一日之計在于晨”，早餐是人體一天營養的“校准器”，每天的早餐，構成人一生的健康基石。不吃早餐或早餐不健康，可能會導致一整天都營養不足。早餐提供了我們一天開始所需的能量和營養，幫助我們在白天的工作中保持精力充沛，對于維持正常的代謝、思維能力和消化系統功能至關重要。研究表明，人在空腹時的正常血糖水平爲80-120毫克／100毫升血。如果血糖水平過低，便會感到饑餓和疲乏，甚至出現頭暈，站立不穩或心悸，直接影響工作、學習和身體。爲此，湖南省衛生健康委健康教育宣傳中心提示:切勿忽視早餐，構築健康體魄。

早餐對人體有哪些作用?

1.增強抵抗力。要保養身體應該規律吃早餐，每天按時進餐獲取營養是增強抵抗力的關鍵。因爲吃早餐的時候營養物質獲取量充足，會發現器官功能保持良好，免疫系統也發揮作用讓身體保持健康。如果長時間不吃早餐，身體需要的各類營養物質無法及時獲取，抵抗力會變得薄弱，免疫功能下降疾病容易出現，需要規律吃早餐來保養身體。

2.促進生長發育。早餐是一天中最重要的一餐，因此一定要注重營養的搭配，飲食要豐富合理，這樣才可以爲身體提供足夠的營養。對于兒童以及青春期的孩子，科學合理的早餐結構更是重要，孩子處于生長期，骨骼正在發育階段，智力也在不斷發育的階段，這期間營養搭配的早餐可以促進骨骼的發育以及身體的生長。

3.保持體力更充沛。青年人和中年人是家庭的頂梁柱，以及單位的核心力量，作爲青年人和中年人，早餐必須要吃。合理的早餐搭配，可以保障青年人和中年人精神更加充沛，就可以投入到工作當中。而且通過吃早餐，可以預防很多的疾病，作爲青年和中年人，一定要養成吃早餐的好習慣。

早餐如何選擇食物?

1.選擇以五殼根莖類爲主食。五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片，作爲主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

2.選擇多樣化水果和蔬菜的攝入。水果和蔬菜富含維生素、礦物質和抗氧化劑，是維持身體健康所必需的。盡量選擇新鮮的水果和蔬菜，並多樣化選擇以獲取不同種類的營養素。可以選擇切片水果、蔬菜沙拉作爲早餐的一部分。

3.選擇吃乳制品。早餐是補充奶類的好機會。乳制品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇。奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

注意事項:

1.要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可爲身體補充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。起床後先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然後出門鍛煉。

2.不宜經常食用油炸食物。油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病複發、加重。此外，多次使用過的油裏往往會有較多的致癌物質，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危險。

3.食物應當容易消化。早晨起床之後，多數人食欲不強，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜太涼，因爲涼食物會降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節裏容易引起腹瀉等問題。