四季的輪換真的是神奇的，可以說在每一個月、每一個季節都會有不同的蔬菜或者野菜上市。春夏季正是吃野菜的季節，這菜全身都是寶，我們遇到了就不要錯過，多囤一些慢慢吃。

這個野菜就是我們最常見的馬齒苋，馬齒苋渾身都是寶，含有豐富的營養，是以前困苦年代的“救命菜”。馬齒苋作爲蔬菜是一種營養的蔬菜，特也是一味中藥材。馬齒苋尤其夏季生長的最多，也最旺盛，但是隨著季節的變換，過了季節就老了。今天在這裏和大家分享一種儲存馬齒苋的小方法，從夏天吃到冬天，可以說吃一年也不會壞，隨吃隨取，而且比新鮮的好吃太多。

這種方法就是曬幹儲存，其實在我們的生活中，幹品蔬菜非常多，例如黃花菜、木耳等幹品蔬菜都是非常好吃的，風味很獨特。馬齒苋曬幹之後口感比新鮮的馬齒苋更好，儲存馬齒苋可以說曬幹是最好的方法，一起了解！

第一步：我們儲存馬齒苋，要選擇稍微老一點的馬齒苋會更出菜一些。把馬齒苋菜摘回家，清洗幹淨。

第二步：鍋裏放入適量的清水，大火燒開，把洗淨的馬齒苋放到鍋裏焯水。

第三步：焯水的馬齒苋撈入冷水中過涼，也可以直接放涼。

第四步：然後把焯水的馬齒苋挂到繩子上，曬幹即可。曬幹的馬齒苋放到塑料袋中儲存，一年也不會壞。很多人會說，幹馬齒苋沒有吃過，怎麽吃啊？下面給大家分享兩種馬齒苋的做法，非常好吃，有空試試吧，今年的馬齒苋別再錯過了！

推薦：幹馬齒苋肉包

【幹馬齒苋肉包的做法】食材：面粉，酵母粉，幹馬齒苋，五花肉，蔥，姜，鹽，花生油。

1，溫水裏加入酵母粉化開，加面粉和成團，發酵成蜂窩狀備用，幹馬齒苋放涼水泡開，把泡開的馬齒苋洗淨捏幹水分，剁成碎末。

2，五花肉切碎，肥肉先放進鍋裏㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒勻，加入老抽拌勻後，直接倒入馬齒苋中，加蔥姜末，鹽，雞精拌勻。

3，把發酵好的面團揪成小劑子，擀成邊上薄中間略厚的圓皮，把餡放到包子皮上順邊捏緊，二次發酵約20分鍾，放到抹了油的篦子上蒸大約20分鍾，包子熟透出鍋即成。

推薦：幹馬齒苋扣肉

【馬齒苋扣肉的做法】食材：豬五花肉，幹馬齒苋。調料：豆腐乳1塊，蚝油1勺，生抽1勺，八角1個，老抽1勺，白糖1勺，鹽少許，蔥絲，姜絲，花生油2勺。

1，幹馬齒苋放到盆裏浸泡，捏幹水分切碎，鍋裏放入花生油，入蔥姜爆香，倒入切好的馬齒苋炒勻，烹入老抽上色，加適量的鹽調味炒勻關火備用。

2，五花肉整塊直接放到鍋裏燒開焯水，晾幹五花肉表面的水分，抹上醬油下到油鍋中炸制肉皮金黃撈出放入冷水中浸泡後，拿出切厚片，放入蚝油、生抽、老抽、鹽、白糖拌勻。

3，拿一個碗，把五花肉肉皮朝下鋪在碗底，上面放上炒好的馬齒苋，再淋一些腌漬肉片的料汁再上面，上鍋蒸1個半小時，把蒸好的扣肉拿出，倒扣在盤子裏即成。

峰兒話語：

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