今年3月，有多人在台北市信義區一家名爲“寶林茶室”的素食餐廳用餐後出現不適，送醫後死亡。4月29日，台灣衛生福利部門相關負責人最新證實，在該餐廳用餐食物中毒事件再增1例死亡，目前已造成4人死亡。

該事件已造成4人死亡

仍有2人住院治療

台灣衛生福利部門相關負責人4月29日證實，今年3月台北“寶林茶室”食物中毒事件再增1例死亡，目前已造成4人死亡，仍有2人住院治療中。

據介紹，新增的死亡案例今年3月中旬用餐返家後出現惡心、嘔吐及腹瀉等症狀，搶救過程中病情一度好轉，後因嚴重感染導致病情惡化，4月29日淩晨因多重器官衰竭逝世。

死者體內檢出

有毒物質“米酵菌酸”成分

3月28日晚，台灣衛生福利部門召開記者會，介紹台北市“寶林茶室”疑似食物中毒事件調查進展，稱經過對第一例死亡案例的屍體解剖分析，確認采檢到有毒物質“米酵菌酸”成分。爲何死者體內會有“米酵菌酸”成分，還需由相關部門進一步調查。

4月2日，台北市政府宣布，3月24日衛生局于“寶林茶室”采檢的相關檢體，驗出“米酵菌酸呈陽性”，采集的生物迹證包括廚師手部、2把刀具及1個砧板。

截至4月1日，該事件已累計通報29例。據介紹，該起疑似食物中毒案至少有18例通報案例。台北市相關部門調查後表示，3月17日至25日，“寶林茶室”共有91筆消費記錄。

台衛生福利部門指出，所有案例都曾于3月19日至22日在信義區一家“寶林茶室”用餐，且食用了粿條、米粉等用同種食材制作的食物，都是在用餐後短時間內出現症狀，其中重症者都會出現急性肝衰竭和由此引發的其他器官衰竭。

“米酵菌酸”無色無味

1毫克即可致命

據介紹，“米酵菌酸” 由發酵的谷物、椰子及食用菌等受汙染後産生，毒性強烈，無色無味，且在高溫下穩定，主要影響肝髒、腦、腎等重要器官，只需1毫克即可致命。

一旦食用了被“米酵菌酸”汙染的食物後，潛伏期一般爲30分鍾至12小時，少數爲一兩天。首先表現爲惡心嘔吐、腹瀉腹痛、頭暈無力，重者出現頭痛、肌肉痙攣、黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、休克甚至死亡。目前尚無特效解毒劑，“米酵菌酸”中毒病死率超過50%。

如何預防“米酵菌酸”中毒？專家建議，食用發酵食品前，要確保其存儲、加工和烹饪方法正確，避免食用過期或變質的食品。食用發酵食品時，要注意衛生，避免交叉汙染。在制作發酵食品時，要注意衛生和溫度控制，避免細菌滋生。

“一旦懷疑自身或家人發生“米酵菌酸”中毒，可第一時間用筷子或手指刺激咽喉部催吐，將剛吃進去的食物嘔出。”如果懷疑誤食“米酵菌酸”，專家建議盡快催吐，並將剩余食物保存好，以便就醫時送檢。明確診斷後，可結合臨床症狀，對患者進行血液透析治療，並根據病情輕重對症治療。

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