編輯/薛向

5月15日，茶咖觀察獲悉，喜茶新業態喜茶·茶坊在北京三裏屯開出黑金店型的首店“喜茶·茶坊 BLACK”。

據了解，衆所周知，喜茶·黑金茶坊是喜茶將獨有的黑金主題店型與茶坊業態相結合的最新嘗試，也是喜茶在回歸茶戰略下，對于茶文化呈現與推廣的進一步探索。該店帶來了包含“黑金·手煮乳茶”等全新産品類型在內的升級菜單、黑金主題包材，和以“黑金墨竹”爲靈感的黑金色調門店空間，在回歸茶的茶坊業態基礎上呈現更加精品化的整體體驗。

在産品上，喜茶·黑金茶坊以常規門店“鮮、茶、純”産品特色爲基石，全新引入珍稀的娟姗牛乳、源牧水牛乳，以及九款臻選茗茶等高品質原料，升級打造包含「黑金·手煮乳茶」「鮮萃·娟姗輕乳茶」「鮮萃·冰茶」三大新産品系列在內的全新黑金門店菜單。

其中，「黑金·手煮乳茶」系列産品爲喜茶·黑金茶坊在新茶飲行業中首次采用銅鍋煮茶工藝，以回歸“煮茶”的純樸方式制作而成。在「黑金·手煮乳茶」的制作過程中，需使用手工鍛制紫銅茶鍋，文火烹煮的同時輔以手工慢攪，使得茶香得到充分激發。店員現場煮茶的過程展示，也成爲門店品飲體驗的一部分。

而在「鮮萃·娟姗輕乳茶」系列中，喜茶引入娟姗牛乳搭配鮮萃茶湯，呈現出更醇厚悠長的奶香、茶香交織效果，帶來風味升級。「鮮萃·冰茶」則是喜茶·茶坊首次推出冰茶形態的純茶産品，通過適當比例的冰將鮮萃茶湯快速降溫，鎖住香氣、茶韻與口感，入口冰鮮，玻璃茶瓶更添冰感與剔透。

同時，喜茶·黑金茶坊甄選9款區別于常規門店的甄選茗茶作爲茶底，覆蓋綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、白茶五大茶類，並包含創新工藝拼配的獨特茶葉。在喜茶·黑金茶坊3大系列共14款茶飲産品中，喜茶臻選來自各大産區的特色品種，如福建甯德的福鼎白茶，浙江杭州的玉露煎茶等；以及使用創新工藝，融合豐富天然香型的暮春黃茶、玫栀茉莉等。其中暮春黃茶以使用獨特“悶黃”工藝制作的黃茶與烏龍茶名種“奇蘭烏龍”結合，拼配出帶有果蜜香的濃醇溫潤滋味。玫栀茉莉則融合了包括栀子綠茶、茉莉花茶、重瓣紅玫瑰在內的多種原料，在拒絕香精的前提下，帶來天然的馥郁花香、茶香萦繞之感。

在拒絕奶精的真奶基礎上，喜茶·黑金茶坊采用的奶原料升級爲以香醇鮮甜、奶味濃厚著稱的娟姗牛乳，以及來自廣西牧場的源牧水牛乳，應用于「鮮萃·娟姗輕乳茶」、「黑金·手煮乳茶」系列産品中。喜茶·茶坊在行業內首次引入優質乳蛋白含量高達4.0g/100mL的高品質娟姗牛乳。

娟姗牛乳以産自珍稀的新西蘭奶牛品種娟姗得名，據公開資料，娟姗牛這一品種在全球範圍僅占奶牛總數的1%。爲保證口感，喜茶·黑金茶坊采用了全程冷鏈到店的運輸方式。乳蛋白率高、乳脂豐富的娟姗牛乳，爲鮮萃茶湯的天然鮮感增添了更加豐富的層次。喜茶·黑金茶坊使用的源牧水牛乳則産自廣西優選牧場，口感自帶清甜，具有獨特的風味辨識度。

在門店空間的打造上，喜茶·黑金茶坊將標志性的宋韻風格與黑金藝術相交融，打造了獨特「黑金墨竹」飲茶空間。宋代茶文化興盛，時稱茶肆、茶房、茶屋、茗坊的各式茶坊在大街小巷湧現，期間盛行的鬥茶風尚，更帶來了黑色茶盞的風靡。宋時以黑底茶盞來突出白色的茶沫，更喜以鎏金工藝點綴于墨色釉瓷之上增添美感，黑金之色與茶的交集，如今被喜茶·黑金茶坊放大到整個空間當中。同時，喜茶更從中國茶文化的弄潮兒群體——宋代文人墨客的審美偏好中，汲取墨竹這一經典意象的靈感並進行現代轉譯，以仿竹的鋁制材料與宛如風中飄揚的頂部軟膜燈箱設計，帶來沉靜深邃、宜古宜今的「黑金墨竹」現代茶坊。同時，喜茶·黑金茶坊在産品包材、限定冰箱貼周邊等多個維度，也都結合黑金藝術進行了定制升級呈現，營造獨屬于黑金茶坊的精品化體驗。

自2023年年底在廣州開出首店以來，喜茶·茶坊已先後在全國10座城市開出十余家門店，其中既包括喜茶的起點、第一家門店所在的廣東江門，還有喜茶走向全國征程的首站上海。

不久前的5月9日，喜茶·茶坊迎來深圳、上海、南甯、惠州4店齊開，分別進駐壹方城、前灘太古裏、會展航洋城、港惠新天地等城市核心商業體。其中除上海前灘太古裏店外，其余均爲新城首店。

值得注意是，三家新城首店單日銷量均超過3000杯。因爲開業活動期間點單人數過多，多家喜茶·茶坊門店不得不暫時關閉小程序下單以避免訂單積壓。