洗碗機是否能洗幹淨碗具，主要取決于以下幾個因素：

洗碗機的質量：高質量的洗碗機通常具有更好的清洗效果。它們可能使用更強勁的水壓、更高的水溫和更有效的洗滌劑來清潔餐具。

使用的洗滌劑：優質的洗滌劑能夠有效地去除油脂和食物殘渣，使得餐具更加潔淨。

食堂的清洗流程：如果食堂在使用洗碗機前先進行初步的浸泡處理，那麽洗碗機會更容易洗幹淨。

洗碗機的維護情況：如果洗碗機得到了定期的維護和清潔，那麽它的清洗效果通常會更好。

水質：硬水中的礦物質可能會在餐具上留下痕迹，而軟水則不會。

因此，學校食堂的洗碗機是否能洗幹淨碗具，需要根據具體情況來判斷。如果滿足上述條件，那麽洗碗機通常能夠達到良好的清洗效果。但是，如果洗碗機質量較差、使用不合適的洗滌劑、沒有正確的清洗流程、沒有得到適當的維護或者水質較差，那麽清洗效果可能會受到影響。