今天做一款抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、簡單易學、一次成功，非常適合新手操作。

烤的時候滿屋飄香，擁有雲朵般的口感，超軟松軟，甜蜜的豆沙奶酪內餡，搭配清新抹茶味面包體，香氣十足。

高筋面粉——300克

抹茶粉———10克

奶粉————25克

白砂糖———45克

鹽—————1克

雞蛋————1個（55克）

溫牛奶———170克

酵母————4克

無鹽黃油——20克

紅豆沙———240克

奶酪芝士——160克

1、溫牛奶170克、酵母4克，攪拌均勻後靜置5分鍾，活化酵母。（注：牛奶要手摸上去溫溫的，不能太燙）

2、加入白砂糖45克、鹽1克，拌勻一下，再加入高筋面粉300克、抹茶粉10克、奶粉25克、雞蛋1個（55克），開始 攪拌。

3、先攪拌均勻，出粗糙的膜後，加入室溫軟化的無鹽黃油20克，繼續攪拌出薄膜。

4、取出來整理一下面團，包上保鮮膜，室溫25℃左右，發酵至2倍大。

5、取出發酵好的面團，排一下氣，然後均勻地分成16份。

6、把每個小面團，壓扁折疊後揉圓，蓋上濕毛巾松弛10分鍾。

7、紅豆沙240克，提前分成15克一個。奶酪芝士160克，提前分成10克一個。

8、取一個松弛好的面團，擀扁後放入一個奶酪和一個豆沙，然後用手掌擠壓收口揉圓。

9、排列整齊入烤箱二次發酵，烤箱溫度35℃，放一碗熱水幫助發酵。

10、發酵好後取出來，表面刷一層牛奶液，防止表面過焦。

11、烤箱預熱到170℃，放入烤制17-20分鍾。（注：看到表面上色後可以在上層蓋一張錫紙，防止表面過焦）

12、烤好出爐，放涼後密封室溫保存，建議3天內吃完。

13、抹茶豆沙奶酪小餐包，完成O(∩_∩)O

14、口感超好、簡單易學、一次成功，非常適合新手操作。

15、烤的時候滿屋飄香，擁有雲朵般的口感，超軟松軟。

16、甜蜜的豆沙奶酪內餡，搭配清新抹茶味面包體，香氣十足。

【小貼士】

1、抹茶粉選品質好一些的，可以提升成品的顔色和味道。

2、牛奶要手摸上去溫溫的，不能太燙，防止把酵母燙死。

3、一般室溫密封保存3天左右。長時間就密封冷凍保存，吃的時候150度烤5分鍾左右。