好吃又好做的一款小點心，抹茶腦袋可以制作起來。

清新抹茶與嫩滑豆腐的奇妙搭配，入口柔滑，豆腐的清香、抹茶清香回甘。

【原料】

內脂豆腐——400克

熱牛奶———300克

抹茶粉———10克

蜂蜜————25克

白砂糖———50克

吉利丁片——10克

糯米粉———40克

粘米粉———40克

細砂糖———10克

熱水————60克

蜜紅豆———適量

【制作教程】

1、內酯豆腐400克，先切成小塊，熱水裏煮30秒後，瀝幹水分備用。注：過熱水可以去掉豆腥味。

2、抹茶粉10克先過篩一下，熱牛奶300克倒出一些完全溶解抹茶粉，然後再全部倒回牛奶裏拌勻。

3、加入白砂糖50克、蜂蜜25克、攪拌均勻後放一邊降溫備用。

4、吉利丁片10克，冷水裏泡5分鍾，軟化吉利丁片後擰幹水分，加入溫溫的抹茶液裏，攪拌至吉利丁片完全融化。

5、把豆腐和抹茶液都倒入粉碎機裏，高速打致完全融合均勻。

6、過篩3遍，可用去掉爲溶解的大顆粒和大氣泡。

7、全部倒入模具裏，震兩下去掉大氣泡，冷藏6-10小時定型。

8、接著做白玉，糯米粉40克、粘米粉40克細砂糖10克，拌勻一下。再加入熱水60克，快速用刮刀拌勻至無幹粉狀。

9、均勻地分成14-16份，然後後按一下，做個造型。

10、水開後放入煮至浮起來後再煮1分鍾，過一下冷水，然後瀝幹水分。

11、每個豆腐布丁裏放2塊白玉，再加一點蜜紅豆點綴一下。

12、抹茶豆腐布丁，完成O(∩_∩)O

13、好吃又好做，抹茶腦袋可以制作起來。

14、清新抹茶與嫩滑豆腐的奇妙搭配.

15、QQ彈彈、入口柔滑，豆腐的清香、抹茶清新。

【小貼士】

1、抹茶粉選品質好一些的，可以提升成品的顔色和味道。

2、要選比較嫩的內脂豆腐，豆腐要過熱水，可以去豆腥味。

3、用牛奶或者豆漿都可以，抹茶粉和糖的量可以根據口味增減。