去年全國牛奶産量4197萬噸，創下曆史新高，同比增長6.7%，連續第四年增幅超6%。但受消費環境影響，據凱度消費者指數顯示，國內液態乳品（包括常溫液奶、常溫乳飲料、常溫酸奶、低溫牛奶、低溫酸奶、活性乳酸菌飲料）、常溫乳品、低溫乳品銷售額同比分別降低1.5%、0.4%、6.1%。這對上市乳企的業績産生了不小影響，“奶源過剩”“奶價下行”“市場回暖緩慢”成爲財報中的高頻詞彙。

盡管挑戰多多，伊利依舊交出一份亮眼的成績單，營收已連續31年以上保持增長狀態，淨利潤首次突破百億大關。作爲中國規模最大、産品品類最全的乳制品企業，旗下擁有液體乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等系列。

去年，液奶業務實現營收855.40億元，市場份額持續穩居第一；冷飲業務（巧樂茲、冰工廠、伊利牧場、甄稀）收入106.88億元，同比增長11.72%，連續29年穩居全國冷飲行業龍頭地位。奶粉及奶制品營收275.98億元，同比增長5.09%，整體奶粉銷量躍升至中國市場第一。其中，成人奶粉零售額市占份額爲23.3%，連續9年穩居行業第一；嬰幼兒配方奶粉零售額市占份額爲16.2%，較上年提升1.6個百分點。

早在2017年，蒙牛就提出“雙千億”目標，但一再爽約。剛剛過去的2023年，營收同比增長6.5%至986.24億元，距千億規模仍有一步之遙。3月26日，蒙牛宣布，47歲的高飛接棒盧敏放，成爲新的掌舵人。這是一位“老蒙牛人”，加入公司已有25年，2016年起出任副總裁、常溫事業部負責人，曾帶領團隊成功打造高端品牌“特侖蘇”。

作爲區域性龍頭乳企，光明乳業實現營收264.85億元，同比下降6.13%，連續兩年出現下滑；淨利潤9.67億元，同比增長168.19%。其前身是1911年成立的上海可的牛奶公司，迄今已有113年曆史，立足于上海本地，主要生産、銷售新鮮牛奶、新鮮酸奶、常溫白奶、常溫酸奶、乳酸菌飲品、冷飲、嬰幼兒及中老年奶粉、奶酪、黃油等産品，擁有光明冷飲、致優、優倍、暢優、健能Jcan、莫斯利安、優加等品牌。

去年共開發上市光明暢優0腹擔風味發酵乳、原生DHA牛奶、光明x大白兔脆筒冰淇淋、健能喚悅益生菌粉等63個全新産品。根據尼爾森數據，在全國新鮮牛奶市場中，光明乳業份額繼續穩居第一。

中國飛鶴雖然穩坐“國産奶粉一哥”的寶座，也難免受到市場下行的影響，去年實現營收195.32億元，淨利潤33.90億元，同比分別下降8.35%和31.40%。這與其定下的2023年達到350億元的銷售目標相去甚遠。

事實上不只是飛鶴，澳優乳業同樣出現營收和淨利潤“雙降”的情況，蒙牛的奶粉業務近五年持續下滑，已跌至40億元以下。目前，不少企業已將觸角伸至成人奶粉、特殊配方奶粉等領域，試圖培育第二增長曲線。

相較于奶粉企業，奶源上遊企業的日子更不好過，受飼料成本上升、原奶價格下跌、原料奶供過于求等因素影響，大部分原奶企業均處于虧損狀態。澳亞集團、賽科星、原生態牧業、西部牧業由盈轉虧，現代牧業、中國聖牧增收不增利。

全球規模最大的原料奶供應商優然牧業，去年原料奶銷量同比增長26.5%至294.58萬噸，平均單價降低6.0%至4.38元/公斤。公司營收186.94億元，同比增加3.56%；淨虧損10.5億元，上年同期爲盈利4.15億元。

去年，我國人均奶類消費量爲41.3公斤，同比下降1.7%。《中國居民膳食指南》推薦每人每天攝入奶及奶制品300克-500克，折合每年110公斤-183公斤，當前人均乳制品消費量僅相當于推薦量的22.6%-37.6%。從國際上，全球世界人均奶類消費量140公斤，不難看出，我國奶類消費仍處于較低水平，未來增長空間巨大。