說到陝西菜，不同的地域文化，菜品的特色也就有很大的差異，葫蘆雞、炖羊肉、蒸盆子等等都是陝菜的代表，在保留傳統的基礎上，怎樣通過創新，將這些結合在一起，這是需要智慧的，劉小廚還是有一套的。現如今的西安，遊人衆多，讓各地遊客品嘗到特色美食，弘揚陝菜是每一位餐飲人的責任。

“今天給大家上的是一些時令菜品，大家對菜品還滿意嗎？希望大家對我們的菜品、服務、環境多提寶貴意見，好讓我們改進。”西安劉小廚餐飲公司總經理樊俊平正在向顧客征求意見。劉小廚是陝西名廚劉向陽創立的，任董事長。在創立初期，多次前往陝西各地，學習特色菜的制作技藝，經過多年的經營，不管是日常就餐、家庭聚會，還是各類宴請都已成爲西安市民熱衷之地。

“劉小廚創立于2008年，合夥人劉向陽擅長菜品研發創新，在弘揚陝西菜文化的基礎上，在傳承的同時進行創新，讓不同系列陝西菜走上餐桌，奉獻給顧客。”樊俊平介紹說。

“這是我們店的金牌菜，油潑羊腿，是用陝北橫山羊肉，通過獨特的制作工藝創新出來的，羊腿已上桌，祝大家喜氣洋洋，揚眉土氣，洋洋得意，三羊開泰，大家可以用餐了。”說話間，油潑羊腿被服務員呈了上來，這是一道儀式感滿滿招牌菜，在這裏還可以吃到陝南的蒸盆子，關中的葫蘆雞等等多類特色菜，在用餐過程中能處處能感受到陝菜文化的魅力。

樊俊平是陝西長武縣人，劉小廚在弘揚陝菜的同時，將長武特色菜品引入西安，長武小酥肉等等地道的長武特色小吃，在這裏可以品嘗到，現如今這裏不光是各地遊客、西安市民的首選之地，也成爲了長武老鄉相聚的重要場所，在這裏可以品鄉味、聽鄉音、敘鄉情，共聊發展，暢談未來。

經過多年的發展，西安劉小廚餐飲已成爲行業佼佼者，獲得多項榮譽，通過各種激勵制度，激發起員工服務的熱情，用嚴謹的態度、優質的服務、優美的環境贏得了廣大美食愛好者的青睐，當前的劉小廚以飽滿的熱情歡迎著每一位就餐者，大家不妨走進劉小廚，領略下陝西菜的獨特魅力，感受下陝西菜的熱辣滾燙。