大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。年過六十以後，我們身體的狀態已經大大不如年輕時候那般精神。不僅身體對營養物質、尤其對鈣元素的吸收能力下降，而且普遍容易出現血糖偏高的情況。因此，年過六十後，需要調整自己的日常飲食，建議要少吃大米多吃八道家常菜，補鋅補鐵控糖分，促進鈣的吸收。因爲，大米富含澱粉和糖分，一旦過量食用大米，也會造成血糖堆積，引發高血糖等不良狀況。所以，接下來，我分享一下這八道鋅、鐵含量好的家常菜做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蟲草花紅棗蒸雞
食材准備：土雞、蟲草花、紅棗、姜片、蔥段。
做法流程：
1.土雞剁成小塊清洗幹淨，然後放入大碗中，接著加入適量的姜蔥、澱粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鍾備用。
2.清洗幹淨蟲草花和紅棗，然後把紅棗內核去除，再和腌制好的土雞一起抓拌均勻，鋪在蒸碗上。
3.接著冷水上蒸鍋蒸煮三十五分鍾蒸熟，即可出鍋開吃。
二、山藥炒肉片
食材准備：山藥、瘦肉、蔥段、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.山藥去皮清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.准備好蒜末和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入山藥一起翻炒均勻，然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒均勻。
4.接著加入適量的清水一起焖煮五分鍾，把山藥煮熟，然後倒入炒好的瘦肉和蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、蘆筍口蘑炒蝦仁
食材准備：大蝦、蘆筍、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然後清洗幹淨放入大碗中，接著加入適量的料酒、黑胡椒碎和食鹽抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.蘆筍清洗幹淨，然後切成小段備用，再起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯水兩分鍾，接著撈出瀝幹水分備用。
3.清洗幹淨口蘑，然後切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜米爆香，接著倒入口蘑一起煸炒，炒軟口蘑後，再倒入蘆筍和蝦仁一起翻炒均勻。
5.最後加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、雞蛋抱豆腐
食材准備：玉子豆腐、雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.玉子豆腐切薄片備用，然後把三個土雞蛋打入大碗中，接著用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入玉子豆腐油煎。
2.煎出豆腐香味後，再倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，然後輕輕推炒。
3.接著淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
五、絲瓜炒花甲
食材准備：花甲、絲瓜、蒜末、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.花甲提前吐沙後清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯煮至花甲開口後，再撈出清洗幹淨備用。
2.絲瓜去皮清洗幹淨，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入絲瓜一起翻炒均勻。
3.然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再淋入少許的清水一起焖煮至斷生，倒入焯好的花甲一起翻炒均勻。
4.最後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
六、番茄西蘭花炒雞蛋
食材准備：雞蛋、西蘭花、木耳、番茄。
做法流程：
1.木耳提前泡發，然後和切成小朵的西蘭花一起清洗幹淨，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入木耳和西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
3.清洗幹淨番茄，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄大火翻炒，再加入適量的食鹽和白糖調味提鮮，最後繼續翻炒出番茄汁。
4.最後再加入西蘭花、木耳、雞蛋一起翻炒，接著淋入少許生抽提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、胡蘿蔔香菇蒸肉餅
食材准備：瘦肉、山藥、胡蘿蔔、香菇、姜片、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後剁成肉末放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.山藥和胡蘿蔔去皮清洗幹淨，然後剁成山藥泥和胡軍泥，也倒入大碗中，接著清洗幹淨香菇，再剁成香菇末一起放入。
3.把往碗中加入少許的食鹽，然後和肉餡、山藥胡蘿蔔泥、香菇末一起抓拌均勻入味，再拍成肉餅鋪在蒸碗底。
4.接著起鍋燒水，水燒開之後，把准備好的山藥香菇蒸肉餅上蒸鍋蒸煮三十分鍾左右，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
八、紫菜蛋花湯
食材准備：紫菜、雞蛋、姜絲、蔥花、香菜碎。
做法流程：
1.取碗打入兩個土雞蛋攪拌均勻，接著起鍋燒水，然後加入姜絲一起大火煮開。
2.然後加入紫菜滑散繼續煮開，接著一邊淋雞蛋液一起滑熟雞蛋。
3.最後加入適量的食鹽、雞精和香油提鮮，然後撒入一把蔥花和香菜碎點綴，即可出鍋開吃。
