3·15晚會一下子揭了十幾個弊案，很多年輕人都說這下子完了，以後不能吃也不能喝了，那麽哪個弊案最讓我們感覺到觸目驚心？我覺得就是那個血脖肉做的梅菜扣肉了，爲什麽？因爲光看梅菜扣肉的宣傳，我們感覺到人家做那個菜真是色香味俱全，甚至很多人看到都垂涎欲滴，特別想趕快去買下來。
而且今天各種各樣的網紅主播也經常帶貨梅菜扣肉，至少東方甄選和小楊哥他們都帶過，主播們在鏡頭前還特別會把這個梅菜扣肉打開吃給大家看，告訴大家說你看看人家選用的肉多好，人家菜多麽的香。作爲年輕人工作非常繁忙，沒有時間買菜做飯沒關系，買幾罐梅菜扣肉放到冰箱裏隨時隨地拿出來就吃，可以冷吃也可以熱吃，本來這是件挺美好的事兒。
預制菜在過去幾年大行其道，我們也真覺得這恐怕是未來餐飲的一個發展方向，但是說實話，央視這個報道真是擊碎了很多人的夢想，今天我不光看梅菜扣肉會感覺到惡心，我看到其他的各種各樣的預制菜我都在心裏打著小算盤，表面上看美如畫，裏面是不是一包屎？大家想想這些餐飲廠家他們怎麽是如此的喪心病狂，說實話豬肉現在價格貴嗎？一點都不貴。
過去兩年以來我們遭遇到了豬肉的小年，很多豬農養豬都賠錢了，市場上好的白條豬肉曾經只賣六七塊錢一斤，說實話這兩年二師兄真的不貴，廠家給你搞出一份梅菜扣肉來，頂天了是250克300克，再加上梅菜豬肉原料的量肯定不到半斤，有個三四兩就不錯了。而你的豬肉成本還是集中采購的，那個成本恐怕也就是五六塊錢一斤，結果你還喪心病狂的要用那種血脖肉生産梅菜扣肉的廠家，爲什麽要用血脖肉這種狗都不吃的肉呢？道理很簡單，不就是爲了省錢。
血脖肉的售價大概是正常白條豬肉的四分之一到五分之一，價格極其低廉，所以你把它采購進來能給你省點錢，可是你們能不能這樣掙錢不要命？就爲了每罐梅菜扣肉省下哪怕一塊錢的成本，你就把這樣有毒的食物給我們吃？這下好了，央視曝光之後，不但你們這個企業要遭遇到重罰，連帶著整條行業整個産業鏈都要遭到打擊。
我們爲什麽說這件事很重要？因爲它有可能極大的傷害我們消費者對預制菜的信心，預制菜好不好？此前的節目我們談過很多次，當然了預制菜趕不上小鍋現炒的，趕不上你到菜市場買菜拿回家洗菜、擇菜、做菜，那個飯它更有鍋氣，更有家裏的味道。但問題在于現代社會的快節奏生活，使得很多年輕人說實話我們沒法自己做飯，你想企業動辄要求我們996，你下班的時候菜市場都關門了，你上哪去買菜？
何況30年前的中國城市是歲月靜好的，那個時候大家5點就可以下班，下了班之後菜市場就在單位附近順道買點菜回家做飯，一家三口和和美美的吃個飯，碗都洗完了才七八點鍾，剛好趕上電視黃金時段播電視劇。可今天這樣的生活有幾個人還能過得上，城市像攤大餅一樣，單程通勤就超過一個小時，而且下班時間還極晚，更關鍵的是在工作上累了一整天，有幾個年輕人有這個閑情逸致去買菜自己做飯，你要是真是自己做的話，刷完碗恐怕都10點11點了，我們多一兩個小時的休閑時間自我支配不好嗎？所以我們說預制菜的出現，它是解決掉很多青年人的晚餐問題。
有人說點外賣不好嗎？咱說實話外賣恐怕亂象更多，尤其是很多外賣廠家現在用的它不也是預制菜嗎，所以以往的節目我們就講過，別說咱中國了，歐美很多國家它們不也是在用預制菜嗎？大家知道嗎，美國人人均每年消耗的罐頭量是我們的幾倍之多，美國家庭的大冰櫃中擺的都是什麽冷凍披薩冷凍漢堡肉，爲什麽？美國中産階級說一個禮拜逛一次超市，當然了他是一個禮拜買下周全家要用的各種各樣的冷凍食品也就是預制菜放到冰箱裏，然後他們兩分鍾就可以搞定一頓晚餐，這未必健康，但預制菜確實是對抗快節奏城市生活的一個法寶。
誰不想踏踏實實地在家中吃一頓自己做的飯，但你有那個時間嗎？因此很多企業也看中了預制菜這個賽道。近些年來大把的資金殺入，但問題在于預制菜要都搞成血脖肉做的梅菜扣肉，那這個賽道算是徹底完蛋了。所以以往我們就講，預制菜賽道一定要大浪淘沙，誕生那麽幾個寡頭，爲什麽我們呼喚出現大寡頭，就是往往在一個賽道之中大企業規模大有成本優勢，而且有品牌意識，所以它的底線比較高。小作坊能賺一筆錢是一筆錢，那我就感覺到同樣是買肉買血脖肉兩三塊錢一斤，買白條肉十塊錢一斤，那我爲了省這幾塊錢的成本，我都有可能喪心病狂的使用這種血脖肉。
可是大企業要考慮的是長久發展要有長期意識，不可能爲了這一點點蠅頭小利毀掉自己的名聲，所以相對而言大企業出現這種問題的可能性小。另一方面就算出了這個問題，好歹那個企業立在那我們可以找它索賠，我們可以把它罰到傾家蕩産，消費者的權益起碼能拿回來，所以血脖肉這個事出現了，這某種意義上也是個好事，這會加速整個行業的洗牌，也讓消費者未來有更好的選擇。
而另一方面我們說問題不光出在生産廠家上，實際上也出在銷售環節上，比如說東方甄選小楊哥這幾個頭部主播他們都賣過涉事的血脖梅菜扣肉，事情出了之後，他們紛紛表示要做消費者登記，要給消費者做僅退款，什麽意思？你買了這個血脖肉我賣給你的，吃了就吃了吧，你東西不用退給我，我把錢退給你就行了，開玩笑，哪能處理的這麽簡單？我們很多消費者是認同你這個主播才買你代言的梅菜扣肉的，你當時話是怎麽講的，你看看東方甄選的名字，什麽叫甄選？就是說東方甄選你會派出很多員工到企業實地去考察，看看那個商品好不好，你是要經過選擇的，然後把你認爲最好的産品拿出來在你的直播間售賣的，你是要回饋你的粉絲的，這不是你的基本邏輯嗎？
我們當然知道你們賺錢，但問題是你們也要賺良心錢，而且你們在賺錢的過程中要擔負自己的責任，以往某個明星代言的産品出事了之後，我們經常還指責這個明星你怎麽不好好看看那個産品什麽樣，你就代言你掙錢真是瘋了。總有粉絲出來替他們說話，說明星就是一個人他們又不知道那個産品到底是好是壞，那麽你怎麽能讓明星負責呢？好吧，你這個銷售渠道跟明星代言可不一樣，銷售渠道告訴我們的邏輯是他們有很多的員工，他們會常年的進行各種各樣的比較，他們會一竿子紮到底，直接去找生産廠家找到最好的商品，而且談到最低的價格再回饋給消費者，這不是他們的邏輯嗎？
我們也正是因爲信服了他們這種邏輯才去購買他們推薦的商品，可是出事了之後，他告訴我們說我們就是個銷售環節，我們沒有能力去調查廠家，所以出事了之後我能把錢退給你就不錯了，這當然不行。你既然說你的産品是你千挑萬選過來的，你既然有上千萬的粉絲，你賣什麽大家就買什麽，那你就必須承擔這個責任，光退怎麽行，至少得退一賠三。
我覺得血脖肉這個事也給我們很多主播提了個醒，你們要知道你們現在不是一個簡單的代言環節，你們做的是一個銷售環節，你們是銷售商，你們是直接針對終端用戶的，而且之所以你們能賣之所以大家要買，你們推薦的商品就是因爲大家信賴你們，願意把這個信任托付給你，認爲你會照顧好消費者，所以這些大主播以後你們在賣商品的時候，真的得對生産廠家做十足的調查才行。你想我們今天有的主播一年能賣200個億人民幣的産品，這比很多上市公司還要高，他們賺錢都賺到手軟，在這個狀態之下你如果對你所售賣的商品不做任何的調研，人家給錢多你就賣，那麽你這不就是濫用消費者對你的信任嗎？
而且如果你現在不好好調查的話，未來這種事恐怕會越來越多，到時候名聲都有可能臭掉，所以我們非常希望通過這次血脖肉事件把壓力也傳導到各大主播，所謂欲戴王冠必承其重，他們很多主播經常賣各種各樣的預制菜，我們作爲普通消費者說實話咱們缺乏鑒別的能力，那麽太好了，以後各大主播是不是也是一個鑒別的通道？各大主播有沒有可能你也立一個FLAG，以後只要我賣的産品出問題了我直接退一賠三，這樣的話等于我先幫消費者把一個關，我先讓我的員工去調查生産廠家，確認他們完全沒有任何問題之後我才來賣這個菜，這樣才不枉費消費者對他們的信任。
雖然這次預制菜出問題了，但我們都清楚以目前這個市場環境，預制菜始終是要大行其道的，因爲確實我們作爲普通人在這個高速運轉的現代化城市之中沒有足夠的時間，說實話一天要真有一個小時做飯時間，大多數人甯願拿出來打打遊戲讀讀書，犒勞一下自己，所以未來真的可能大多數人的就餐就得靠預制菜來解決了。那麽我們真的不希望我們的餐桌被這些黑心制造商所占領，我們希望大的品牌商能夠盡快占領市場，讓我們能夠有所選擇，而大的主播你們也確實應當擔負起你們現在應有的責任。
