大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
涼拌菜心材料：白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。
做法：
1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鍾左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠幹水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。
3.涼拌菜心就這樣做好了。
腐竹炒木耳食材：腐竹、黑木耳、胡蘿蔔、蒜瓣、生抽、味精、食鹽、蚝油、青杭椒
做法：
（1）胡蘿蔔洗淨去皮切片，蒜瓣剝皮切末。
（2）鍋中倒入適量的清水，水開後、放入腐竹和黑木耳，焯水片刻，撈出瀝幹水分。
（3）調味汁：碗中倒入適量的生抽、蚝油、陳醋、再加入適量的食鹽、味精、白砂糖、用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻。
（4）爆香：起鍋燒油，油熱後，放入青杭椒和蒜瓣，開大火，煸炒出香味。
（5）再放入黑木耳、胡蘿蔔、腐竹，開大火翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，調一下食材的味道，大火翻炒均勻，關火出鍋。
蛏子豆腐湯食材准備：蛏子、豆腐、姜絲、香菜碎。
做法流程：
1.蛏子清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，接著加入姜絲和料酒去腥，焯煮至蛏子開口後，再撈出蛏子去除外殼和黑線備用。
2.豆腐切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香，接著倒入適量的清水大火煮開。
3.然後加入蛏子和豆腐一起炖煮五分鍾左右，接著加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
肉末茄子【食材】
茄子、肉末、蔥姜蒜、小米辣、豆瓣醬、生抽、香醋、蚝油、白糖
【做法】
1. 將茄子切成長條，放入盆中，加入少許食鹽，抓拌均勻，腌制5分鍾，殺出茄子中的水分。然後用清水沖洗掉鹽分，瀝幹備用。
2. 熱鍋涼油，倒入肉末，小火煸炒至變色，放入蔥姜蒜和小米辣，炒出香味。
3. 加入豆瓣醬，炒出紅油，接著倒入茄子，大火快速翻炒，使茄子均勻裹上醬汁。
4. 調入適量的生抽、香醋、蚝油和白糖，繼續翻炒均勻，讓茄子充分吸收調料的香味。
5. 最後，根據個人口味可適當撒上一些蔥花或香菜作爲點綴，即可出鍋裝盤。
芹菜炒山藥材料：山藥1根、芹菜1棵、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把山藥刮去外皮，洗淨，再把山藥切成片，把切好的山藥片放在清水中浸泡，滴入少許白醋，這樣山藥的顔色就不會氧化變黑。
2.芹菜摘去葉子，洗淨，斜刀切成段，胡蘿蔔切成菱形片。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，把芹菜和胡蘿蔔下入鍋內焯水，水開後，將芹菜和胡蘿蔔撈出，放到冷水中投涼，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，可以使芹菜入底味，而且顔色會更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且顔色也不會變黃。
4.鍋內水重新燒開，下入山藥焯水，水開後，將山藥撈出，放到冷水中投涼。
5.將芹菜，山藥，胡蘿蔔片，一起撈出，瀝淨水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜末爆香。
7.下入芹菜，山藥，胡蘿蔔片，一起大火翻炒幾下，加入鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山藥就做好了。
馬蹄鮮蝦餅食材准備：馬蹄、胡蘿蔔、西蘭花、大蝦、玉米澱粉。
做法流程：
1.西蘭花清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分，切成西蘭花末備用。
2.大蝦去除蝦線，取出蝦仁，然後剁成蝦泥，放入碗中，接著把胡蘿蔔和馬蹄去皮，清洗幹淨，然後切末放入。
3.把西蘭花末和玉米澱粉也一起放入，然後一個方向攪拌均勻上勁，再做成馬蹄鮮蝦餅備用。
4. 熱鍋燒油，油熱以後，放入馬蹄鮮蝦餅油煎，煎至兩面金黃後，再淋入適量的水澱粉焖煮煮熟，即可出鍋開吃。
菠菜拌小豆芽食材：菠菜適量、小豆芽適量、蔥適量、蒜適量、紅辣椒適量、鹽適量、油適量、醋適量、醬油適量。
步驟：
1、小豆芽洗淨控水。
2、菠菜洗淨控水。
3、小豆芽炒水撈出。
4、菠菜焯水後過涼。
5、菠菜攥幹水分改刀切段。
6、放入小豆芽，紅辣椒段，蔥蒜末。
7、用熱油淋入激出香味兒，加鹽，醋，醬油。
8、攪拌均勻即可享用。
涼拌黃豆芽食材：黃豆芽，蒜末，生抽，醋，鹽，糖，辣椒油
步驟：
1、將黃豆芽焯水焯熟，撈出備用。
2、熱鍋冷油，爆香蒜末，加入生抽、醋、鹽、糖、辣椒油調成汁。
3、將焯熟的黃豆芽淋上調好的汁料，拌勻即可。
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