吳阿姨是個名副其實的“宅女”，退休前，每天爲了上班必須出門，退休後，她天天窩在家裏追劇、玩手機，日子快活不已。

一天，她去曬衣服時不慎摔倒了，腰部一陣劇痛。去醫院檢查後確診爲腰椎骨折，需要平躺靜養，同時她還患有骨質疏松，這次骨折就和骨質疏松離不開關系，醫生叮囑她回去要多注意補鈣。

回去後，吳阿姨遵循著吃啥補啥的原則，每天給自己炖骨頭湯。喝了一段時間後，吳阿姨發現自己胖了不少，還經常拉肚子。去醫院複查時，發現骨質疏松並沒有得到緩解。

得知吳阿姨天天喝骨頭湯後，醫生趕緊給她辟謠，骨頭湯並不能補鈣，這到底是怎麽回事呢？

不少人和吳阿姨一樣，認爲喝骨頭湯可以起到補鈣作用，但其實這個說法是錯誤的。

中華預防醫學會健康傳播分會常務委員于康教授表示，骨骼的主要成分是鈣，于是很多人就覺得骨頭中的鈣含量很豐富，用骨頭來煲湯可以可以幫助補鈣，但骨頭內的鈣很難溶解到湯裏，補鈣的作用不大，倒是可以解饞。

有研究發現，使用純淨水熬制的骨頭湯內鈣濃度<4mg/100ml，還不如100ml自來水內的含量，跟牛奶比更是小巫見大巫。想要通過喝骨頭湯喝到推薦攝入量，每日至少需要20L，這顯然是不可能的。

尤其是有兩種湯，很多人以爲是大補，小心傷肝又致癌。

一種是長時間熬制的高湯，這類湯內的嘌呤含量很高，大量攝入會導致尿酸上升。而尿酸在體內需要通過腎髒排出體外，過量腎髒蓄積在體內難以分解會生成結晶，堆積在腎髒內會導致腎小管阻塞，誘發尿酸性腎結石發生。

另一種是溫度過高的湯，人的食管所能耐受的最高溫度爲50~60℃，超過65℃的食物會導致食管黏膜燙傷，食管黏膜在反複燙傷修複的過程中，異性細胞出現的幾率會越高越高，最終會演變成食管癌。

根據中國骨質疏松症流行病學調查的數據顯示，我國50歲以上的人群，骨質疏松的患病率約有19.2%，65歲以後的患病率更是高達32%，尤其是女性，患有骨質疏松的概率會更高。

北京軍區骨傷骨病防治中心主任醫師王振虎表示，如果中年時期忽視解決骨骼問題，就會出現腰背部疼痛、周身骨骼疼痛問題，一些嚴重的患者會連翻身、行走等日常活動都變得困難。晚年時期，會出現彎腰駝背、全身疼痛以及容易骨折等問題，給正常的生活質量帶來極大的影響。

因此，人到中年一定要學會補鈣。牛奶、酸奶等奶制品均是補鈣佳品，牛奶內的鈣含量在100mg/100g左右，且內裏的鈣磷比適中、維生素D含量很高，身體吸收率可達到31%左右。

但由于部分中老年朋友患有乳糖不耐受，喝了牛奶後容易出現腹瀉、腹脹等情況。這部分人群也可以多吃以下4類食物，同樣是補鈣的佳品。

綠葉蔬菜

菠菜、韭菜、油麥菜以及西蘭花等綠葉蔬菜含鈣量都不低，除了鈣以外，綠葉蔬菜內還有促進血鈣變成骨鈣的維生素K以及礦物質鎂，都對補鈣有好處。

魚蝦貝類

水産品的補鈣能力也很強，如丁香魚的含鈣量爲509mg/100g、田螺含鈣量爲1030mg/100g、蝦米含鈣量爲555mg/100g，建議每周至少吃魚300~500g、40~50g其他水産品，

豆制品

並不是所有的豆制品都可以補鈣，想要補鈣的話推薦吃鹵水豆腐、石膏豆腐，這些豆腐在制作過程中添加的鹵水、石膏可增加鈣含量。

芝麻醬

芝麻醬內的鈣含量可達到1170mg/100g，但是芝麻醬的熱量也很高，所以日常也不能多吃，不建議只吃芝麻醬來補鈣。

現階段大家都對健康重視度很高，經常把補鈣挂在嘴邊，但缺鈣的人還是不少，這是什麽原因所致的呢？這幾個習慣或是導致缺鈣的元凶。

1、補鈣也有吸收率

人體對于鈣片的吸收率在30%左右，劑量越大的鈣片反而越不好吸收，日常盲目攝入過多鈣，身體吸收不了也無濟于事。

2、飲食因素的影響

吸煙、喝酒、濃茶、咖啡以及高鹽飲食等都會影響身體對于鈣質的吸收，如鹽分攝入過量身體需要多排尿來排出鈉元素，但鈣會和尿相伴，排出的鈉越多流失的鈣元素也越多。

3、運動量太少

運動可促進骨組織生長，讓骨骼更加強壯，也可以更好利用鈣。如果長期不運動的話，骨骼對于鈣的需求以及利用都會減少，骨鈣流失增加後會導致骨密度下降，增加骨質疏松的風險。

4、缺乏維生素D

不少人日常特別怕太陽，常年不白天外出。但長期不曬太陽的話，身體難以補充充足的維生素D，會導致鈣的吸收受到影響。建議上午10~下午3點，可以曬曬太陽幫助補鈣，每次5~30分鍾，每周2次即可。

“吃啥補啥”這句話並沒有科學依據，日常不能盲目以這個爲原則進補，否則很容易起到反效果！

參考資料：

[1] 《喝骨頭湯能補鈣？碳酸飲料會導致骨質疏松？避開這4個誤區，保護骨骼不疏松》. 全民較真-騰訊新聞 2023-10-20

[2] 《除了喝奶，這9種補鈣方式便宜又有效！》.中國食品報官方平台 2023-06-02

[3] 《補鈣容易吸收難，不懂這些就是在浪費！補鈣記住這幾點！》.醫學界骨科頻道 2023-03-26

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