做餐飲的公司，比如麥當勞，肯德基，長期會有負面新聞，但是品質是一流的，被公衆監督的飲食公司，通常都是好的飲食公司。

海底撈的老板張勇，請了廣告業的翹楚公司華與華來設計品牌和標志，華與華公司設計的標志，Hi這個LOGO，目的就是要便宜，成本低，讓人一眼就看到，一眼就記住。這個標志，全世界的人都認識，i字變成一個小辣椒，就讓人聯想到了火鍋。

Hi這個英文，全世界通用，于是海底撈開國際公司會容易被認可了。海底撈1994年成立于四川省簡陽市，至今三十年曆史，品牌以經營火鍋爲主。海底撈最出名的地方是它的服務，“服務非常好”，這是海底撈爲衆人所傳說的優點。

華與華的老板華杉說，“不是說海底撈的火鍋不好吃，而是服務太好了，以至于壓倒了另一個方面的印象。這個時候應該怎麽做呢?就是要推出一些自己的産品，這是海底撈要不斷去做的一件事。”

前些年曾傳出海底撈陷入經營財務困境的消息，華杉是這樣說的：這麽好的品牌，投資人爭著去投資呢，就看海底撈願不願意接受而已。

所以，海底撈店的鍋底戳出了汙垢，你就去看看其他連鎖快餐店的廚房和流程好了，保准回複是“廚房重地，不予參觀”。沒有煮過飯也吃過飯，吃過飯也能知道，餐飲就那麽一回事。

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