當海洋的鮮美與陸地的芬芳在鍋中相遇，便誕生了一道色香味俱佳的佳肴——韭菜炒海葵。這道菜結合了韭菜的獨特香氣和海葵的鮮嫩口感，是一道兼具營養與美味的家常菜。接下來，我將爲您詳細介紹這道菜的烹饪步驟，讓您在家也能輕松做出飯店級別的美味。

所需材料：

新鮮海葵 300克

韭菜 200克

大蒜 3瓣

姜 一小塊

食用油 適量

鹽 適量

生抽醬油 1湯匙

料酒 1湯匙

白糖 少許

辣椒（可選）適量

調料准備：

將大蒜和姜切成末備用。

韭菜洗淨後切成段，長度約4-5厘米。

海葵提前清洗幹淨，去除內髒和雜質，切成適當大小的塊狀。

烹饪步驟：

准備工作：在烹饪前，先將海葵用淡鹽水浸泡約30分鍾，以去除多余的鹹味和雜質。

熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫5成熱左右。

爆香調料：下入切好的大蒜末和姜末，快速翻炒出香味。

下海葵：將處理好的海葵塊放入鍋中，快速翻炒，讓海葵均勻受熱。

調味：加入料酒去腥，隨後加入生抽醬油和少許白糖調味，翻炒均勻。

加韭菜：待海葵變色後，加入切好的韭菜段，快速翻炒。

加辣椒：如果喜歡辣味，這時可以加入適量的辣椒一起翻炒。

出鍋前調味：根據個人口味加入適量的鹽，快速翻炒均勻。

出鍋裝盤：待韭菜變軟，顔色變深，即可出鍋裝盤。

小貼士：

海葵炒制時間不宜過長，以免口感變老。

韭菜不宜提前放入鍋中，以免失去脆嫩口感。

根據個人口味，可以適當調整調料的種類和用量。