據統計，2020年，中國慢性肝病患者人數超過4.47億，每4名慢性乙型肝炎患者中就有1人死于肝癌或肝病。
在對肝病患者的護理中，需要格外注意患者的飲食。
有傳言說，肝硬化患者不能吃西紅柿？這有科學依據嗎？肝硬化患者真正不能碰的食物是什麽？
肝硬化患者不能吃西紅柿？肝硬化患者可以吃西紅柿，但需要注意適量。
西紅柿中含有豐富的維生素C、膳食纖維等營養物質，適量食用可以爲肝硬化患者補充身體所需。
而且，西紅柿中的特殊口感能增加患者的食欲，有機酸（蘋果酸、檸檬酸等）可以促進胃液分泌，有助于消化吸收，對身體有一定的好處。
番茄富含番茄紅素，具有清熱解毒之效，有利于身體健康。
既然西紅柿可以吃，那麽肝硬化患者真正不能碰的食物是什麽？
想要肝髒健康，這幾樣不要碰！肝髒不僅負責解毒、代謝，還參與血液生成和食物中營養物質的儲存，所以攝入的食物是否健康非常重要。
以下有幾種食物是肝髒患者不能食用的：
1、黴變的食物
發黴食品中所含黴菌主要有白黴菌、黃曲黴菌等。
這些毒素對人體健康危害很大，尤其是黃曲黴菌中所含的黃曲黴毒素，被世界衛生組織列爲一類致癌物，毒性比眼鏡蛇毒液還要大。
如果長期食用發黴的食物，黃曲黴毒素就會在肝髒中一點一點慢慢積累，使肝細胞慢性中毒，發生肝硬化、肝癌的概率就會特別高。
2、酒精飲料、食物
肝硬化患者肝髒功能本身就比較差，解毒和代謝功能也相對比較弱。
如果這時候還喝酒一定會加重肝髒負擔，加重病情，不利于病情的恢複。
而且，肝硬化患者通常需要服用多種藥物來控制病情，而酒精會影響藥物的療效。
肝硬化患者絕對不應飲用含酒精的飲料（啤酒、白酒、紅酒、葡萄酒），不吃醪糟、醉蝦、啤酒鴨、醉蟹等酒精腌制類食物。
3、辛辣食物
辛辣食物容易刺激胃腸道黏膜，食用後可能産生胃燒、胃痛等不適症狀，嚴重的可能誘發胃腸道出血。
肝硬化患者常伴有食管胃靜脈曲張和門靜脈高壓，食用辛辣食物會增加靜脈曲張破裂的風險。
要少吃川菜、湘菜等含有大量辣椒、花椒的菜肴。
4、高脂肪食物
肝髒是脂肪代謝的主要場所。
肝硬化患者肝功能已經受損，脂肪代謝能力會下降，再食用高脂肪食物會加重肝髒負擔，影響肝髒的正常恢複。
高脂肪食物有披薩、漢堡、巧克力、炸薯條、奶油蛋糕、核桃（含油量高）、含油量高的菜肴等等。
肝硬化患者，需要遵循適量飲食、清淡細軟、少量多餐的原則。
小結肝硬化患者在飲食上需特別注意。
西紅柿可適量食用，但黴變食物，酒精類飲品、食物，辛辣食物和高脂肪食物應堅決不要食用。
肝硬化患者應選擇清淡、易消化、營養豐富的食物，以維護肝髒健康。
參考資料
[1]《中國慢性肝病患者或超4億人 如何呵護“小心肝”？》.中國新聞網.2021年03月18日.
[2]《肝硬化患者飲食有哪些禁忌？醫生：5種食物不能碰！勸你別再吃了》.魯醫生講肝病.2022-07-26.
啤酒鴨也不能吃了？前段時間買了兩罐啤酒，用了一罐做啤酒鴨，還剩一罐，打算下次做啤酒鴨把那罐啤酒用了！沒肝硬化是不是可以放開肚皮吃啤酒鴨？