大家有沒有吃過一次就愛上的菜或者點心呢？這樣的美食可能會是什麽老字號的出品，也可能會是不太起眼路邊攤宵夜檔，今天跟大家分享的這3道家常菜也是讓吃過的人印象深刻，香而不膩入口即化，關鍵是做法簡單廚房新手也能輕松上手，食材也是常見的食材，真的是學到就賺到了，別再猶豫了，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【五花肉焖鹌鹑蛋】

主要食材：五花肉，鹌鹑蛋，蔥段，姜絲，料酒，冰糖，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，紅焖五花肉我們是比較熟悉了，但是加了鹌鹑蛋以後口感營養都更豐富了，焖煮出來的湯汁也是特別地開胃下飯，焖煮至入口即化的五花肉，牙口不好的老人都能吃。

【具體做法】

1、鹌鹑蛋肯定是需要提前水煮熟去殼備用的了，把五花肉切中等厚度，冷水下鍋加入蔥段和1勺料酒，大火煮開焯水一遍後撈出瀝幹水分。

2、鍋裏不放油加熱，下入五花肉慢火煸炒出多余的油脂後盛出，下入冰糖炒出糖色，再下入五花肉炒至上色均勻，然後加入八角，香葉，桂皮，炒香後再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均勻。

3、加入沒過五花肉的開水，多好煮開後小火慢炖至少30分鍾以上，這個時候再把鹌鹑蛋倒入鍋裏炖煮個20分鍾左右，最後大火把湯汁收至濃稠，就可以出鍋了，一定要留點湯汁。

【剁椒魚片】

主要食材：生魚片，蔥花，蒜末，辣剁椒碎，生抽，蚝油，白砂糖，雞精，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，魚肉嫩口又香辣，但凡是土腥味稍微重一點的魚都可以用這個做法，做出來了以後就是清盤的菜。

【具體做法】

1、魚片處理幹淨後加少許的鹽和胡椒粉，再來1勺料酒，半勺澱粉，抓拌均勻腌制至少10分鍾左右，接著鍋裏水開後下入魚片，直接煮熟撈出。

2、起鍋燒油7成油溫爆香蒜末蔥花和剁椒碎，香辣味一出來馬上倒入魚片，再來1勺生抽，1勺蚝油，半勺白砂糖和雞精，翻炒出香味。

3、再來小半碗的水澱粉，炒至粘稠的時候再撒點蔥花，就可以出鍋了。

【辣椒炒茄子】

主要食材：辣椒，紫茄子，蒜末，小米辣，豬油，生抽，老抽，鹽，青椒碎訴說這是一道素菜，但是卻比一般的肉菜還要下飯，軟糯可口特別開胃。

【具體做法】

1、紫茄切薄片，把鍋燒熱後下入茄子，慢火把茄子煎軟煎至變色撈出。

2、把鍋燒熱下入一塊豬油，這豬油是關鍵，能讓茄子和辣椒炒出來都更香，接著下入蒜末和小米辣爆出香辣味，再把青椒碎倒入鍋裏一起翻炒出香味。

3、加入1勺鹽，半勺生抽，半勺老抽，一點點味精，翻炒至青辣椒變軟斷生了，就可以出鍋了。

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