蘑菇種植的主要挑戰之一是防止細菌和黴菌的入侵和繁殖。通常情況下，蘑菇種植過程中很少會生長黴菌，但如果過程失敗，藍黴菌等細菌就會生長。這次，我們將介紹在潔淨室中進行接種的必要措施和要點。

什麽是潔淨室？

潔淨室是保證空氣潔淨度的房間，用于蘑菇栽培中對經過高溫滅菌的培養基進行冷卻，以及給培養基接種菌劑。根據工廠的不同，設備也不同，有簡單的設備，也有大型的設備，但無論如何，目的都是爲了防止病菌、種蘑菇。潔淨室根據氣流流動方式分爲以下三種類型，每種類型都有不同的結構和設計。

單向流法

控制來自一個方向的氣流，垂直或水平。優點是可以通過在天花板和牆壁上安裝高性能過濾器（例如過濾器）來保持最高水平的清潔度，但另一方面，運行成本較高。

非單向流法

在這種方法中，在天花板或牆壁的一部分上安裝過濾器，在一部分上安裝排氣口，以産生空氣紊流並使其循環。潔淨室中産生的汙垢和灰塵被排放到室外，但潔淨度水平略低于單向流法。

然而，運行成本可以保持在較低水平。

混合法

該方法是單向流法和非單向流法的混合。它兼具兩全其美的優點，讓您能夠保持高水平的清潔度，同時降低運行成本。爲了防止病菌的侵入，工作時需要注意穿著。一般來說，在潔淨室內必須穿著潔淨服，以及口罩、手套和帽子。在入口和出口處安裝風淋室也很重要，以防止衣服和鞋子上的汙染物質帶入潔淨室。如果在蘑菇種植過程中引入細菌會發生什麽？如何區分蘑菇和真菌？那麽，如果在蘑菇種植過程中引入細菌會發生什麽？種植蘑菇時，可能會出現蘑菇以外的細菌並造成損害。真菌根據其形態有不同的名稱，如“酵母”、“蘑菇”和“黴菌”。種植蘑菇時，必須小心黴菌的生長。

蘑菇上生長的白色蓬松物質被稱爲“氣生菌絲體”，是蘑菇的一部分，可以食用。然而，藍色或綠色的蘑菇是“藍黴菌”，帶有這些黴菌的蘑菇不能作爲商業産品出售。除了顔色之外，如果聞起來很奇怪或者呈水狀或粘稠狀，則很可能是發黴了。了解如何區分蘑菇真菌和黴菌後，如果萬一發現黴菌，請立即將真菌床的那部分帶到外面並處理掉。

三項措施防止病菌傳入

那麽，我們該怎麽做才能防止黴菌和其他細菌的進入呢？下面我們就介紹一下蘑菇栽培過程中防止細菌侵入的三項措施。

●定期更換滅菌器內部的溫度傳感器，檢查溫度是否有偏差。

種植蘑菇時，控制濕度和溫度尤其重要，但從防止細菌的角度來看，適當控制溫度也很重要。因此，請務必經常進行維護，定期更換監控溫度的傳感器並檢查溫度是否波動。必須注意的是，由于傳感器故障導致溫度控制失敗的情況很多，導致各種細菌的侵入和繁殖。

●冷卻時請勿讓外界空氣進入

培養基滅菌後，在冷卻至適合接種發酵劑的溫度之前，不要將其暴露于外界空氣。這是爲了防止細菌從外面進入，所以使用空調將溫度冷卻到可以接種的程度很重要。循環空氣時，請使用預過濾器和過濾器。

●使用滅菌裝置

即使牢記以上幾點，想要完全杜絕病菌的入侵也不是一件容易的事。因此，我們還建議使用氧簇進行消毒。使用氧簇，可以抑制空氣中的細菌並防止細菌生長。

您還可以期待過濾器的雙重效果，當僅使用過濾器以及同時安裝過濾器和氧氣簇時，被有害細菌感染的細菌床的發生率從 0.5% 降低到 0.2 約 60%。實驗結果也表明它確實如此，因此它應該是對抗細菌的強大盟友。

你覺得呢。至此，我們就總結了蘑菇栽培時的抗菌對策。即使是您花費時間和精力種植的珍貴蘑菇，一旦發黴也將別無選擇，只能被丟棄。請掌握如何通過采取適當的措施來對抗蘑菇的敵人有害細菌，從而制作出更加美味和高品質的蘑菇。