維生素A對身體的許多過程至關重要，包括保持健康視力、確保器官和免疫系統正常功能，以及幫助子宮內胎兒的正常發育。
維生素A是一類對人體健康非常重要的脂溶性化合物的通用術語。
建議男性每天攝入900微克，女性攝入700微克，兒童和青少年攝入300至600微克的維生素A。
維生素A化合物存在于動物和植物食物中，有兩種不同形式：預先形成的維生素A和前維生素A。
預先形成的維生素A被稱爲維生素的活性形式，你的身體可以直接使用。
它存在于動物産品中，包括肉、雞肉、魚類和乳制品，包括視黃醇、視黃醛和視黃酸等化合物。
前維生素A類胡蘿蔔素——α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和β-隱黃素——是植物中發現的維生素的非活性形式。
這些化合物在你的身體中被轉化爲活性形式。例如，β-胡蘿蔔素在你的小腸中轉化爲視黃醇（維生素A的活性形式）。
以下是維生素A的6個重要健康益處。
1、保護你的眼睛免受夜盲症和年齡相關性視力下降的影響
維生素A對保護視力至關重要。
這種維生素需要將眼睛接收到的光轉化爲可以發送到大腦的電信號。
事實上，維生素A缺乏的一個最早症狀可能是夜盲症，即夜盲症。
夜盲症發生在維生素A缺乏的人身上，因爲維生素A是色素視紫紅質的主要成分。
視紫紅質存在于你眼睛的視網膜中，對光非常敏感。
患有這種病的人在白天仍然可以正常看見，但在黑暗中他們的視力下降，因爲他們的眼睛在低光水平下難以接收光線。
除了預防夜盲症外，攝入足夠的β-胡蘿蔔素還可能有助于減緩一些人隨著年齡增長而經曆的視力下降。
年齡相關性黃斑變性（AMD）是發達國家致盲的主要原因。
盡管其確切原因尚不清楚，但它被認爲是由于視網膜細胞受氧化應激引起的細胞損傷。
年齡相關性眼病研究發現，給予50歲以上部分視力減退的人抗氧化劑補充劑（包括β-胡蘿蔔素）可以將其發展成嚴重的黃斑變性的風險降低25%。
然而，最近的Cochrane綜述發現，單獨服用β-胡蘿蔔素補充劑不會預防或延緩由AMD引起的視力下降。
摘要
攝入足夠的維生素A可以預防夜盲症的發生，並可能有助于減緩與年齡相關的視力下降。
2、可能降低某些癌症的風險
癌症是指異常細胞開始不受控制地生長或分裂時發生的情況。
由于維生素A在細胞的生長和發育中起著重要作用，因此它對癌症風險的影響和癌症預防的作用引起了科學家的興趣。
在觀察性研究中，攝入更多以β-胡蘿蔔素形式的維生素A與某些類型的癌症風險降低有關，包括霍奇金淋巴瘤以及宮頸、肺和膀胱癌。
然而，盡管攝入較高量的植物食物中的維生素A與癌症風險降低有關，但含有活性形式維生素A的動物食物並沒有以同樣的方式相關聯。
同樣，維生素A補充劑並未顯示出同樣的有益效果。
事實上，在一些研究中，吸煙者服用β-胡蘿蔔素補充劑後患肺癌的風險增加。
目前，身體內維生素A水平與癌症風險之間的關系仍不完全清楚。
盡管如此，當前的證據表明，攝入足夠的維生素A，特別是來自植物的維生素A，對于健康的細胞分裂和降低某些類型的癌症風險可能很重要。
摘要
攝入來自整個植物食物的足夠維生素A可能會降低某些癌症的風險，包括霍奇金淋巴瘤以及宮頸、肺和膀胱癌。然而，維生素A與癌症之間的關系尚不完全清楚。
3、支持健康的免疫系統
維生素A在維持身體的天然防禦方面發揮著至關重要的作用。
這包括你眼睛、肺部、腸道和生殖器的粘膜屏障，有助于捕獲細菌和其他感染性物質。
它還參與白細胞的産生和功能，白細胞幫助捕獲和清除你血液中的細菌和其他病原體。
這意味著維生素A缺乏會增加你感染的敏感性，並延遲你生病後的恢複。
事實上，在麻疹和瘧疾等感染普遍的國家，糾正兒童維生素A缺乏已被證明可以減少死于這些疾病的風險。
摘要
在飲食中攝入足夠的維生素A有助于保持你的免疫系統健康，並使其功能達到最佳狀態。
4、降低痤瘡的風險
痤瘡是一種慢性炎症性皮膚疾病。
患有這種病的人會在面部、背部和胸部最常見的地方發展出疼痛的斑點和黑頭。
這些斑點是由于皮脂腺被死皮和油脂堵塞而形成的。這些腺體位于你皮膚的毛囊中，産生皮脂，一種油脂性的蠟質物質，使你的皮膚潤滑並防水。
盡管這些斑點在生理上是無害的，但痤瘡可能會嚴重影響人們的心理健康，並導致自尊心低下、焦慮和抑郁。
維生素A在痤瘡的發展和治療中的確切作用尚不清楚。
有人認爲，維生素A缺乏可能會增加你患痤瘡的風險，因爲它會導致你的毛囊中角蛋白的過度産生。
這會增加你患痤瘡的風險，因爲它會使毛囊中的死皮細胞更難被清除，導致堵塞。
現在，一些基于維生素A的藥物用于處方治療痤瘡。
異維A酸是治療嚴重痤瘡的口服維生素A類藥物的一個例子。然而，這種藥物可能會有嚴重的副作用，必須在醫生的監督下使用。
摘要
維生素A在預防和治療痤瘡中的確切作用尚不清楚。然而，基于維生素A的藥物通常用于治療嚴重痤瘡。
5、支持骨骼健康
在你年齡增長時，保持健康的骨骼所需的關鍵營養物質是蛋白質、鈣和維生素D。
然而，攝入足夠的維生素A對于骨骼的正常生長和發育也是必要的，缺乏這種維生素與骨骼健康不良有關。
事實上，血液中維生素A水平較低的人患骨折的風險比健康水平的人高。
此外，最近一項對觀察性研究的荟萃分析發現，飲食中總維生素A含量最高的人骨折的風險降低了6%。
然而，維生素A水平過低可能不是骨骼健康的唯一問題。一些研究發現，攝入較高量的維生素A的人患骨折的風險也較高。
即便如此，這些發現都是基于觀察性研究的，不能確定因果關系。
這意味著目前，維生素A與骨骼健康之間的聯系尚不完全清楚，需要進行更多的對照試驗來確認觀察性研究中所看到的情況。
請記住，單單維生素A水平並不能確定你患骨折的風險，其他關鍵營養物質，如維生素D的可用性也起著一定作用。
摘要
攝入建議量的維生素A可能有助于保護你的骨骼，減少骨折的風險，盡管這種維生素與骨骼健康之間的聯系尚不完全清楚。
6、促進健康的生長和繁殖
維生素A對于男性和女性的健康生殖系統的維護以及在懷孕期間胚胎的正常生長和發育至關重要。
對雄性生殖系統中維生素A重要性的大鼠研究表明，缺乏會阻止精子細胞的發育，導致不育。
同樣，動物研究表明，雌性中維生素A缺乏可能會影響生殖，降低卵子質量並影響卵子在子宮內的著床。
在懷孕婦女中，維生素A還參與了未出生嬰兒的許多重要器官和結構的生長和發育，包括骨骼、神經系統、心髒、腎髒、眼睛、肺和胰腺。
然而，盡管維生素A缺乏遠不如現在常見，但在懷孕期間過量攝入維生素A也可能對胎兒有害，並可能導致出生缺陷。
因此，許多衛生機構建議婦女在懷孕期間避免攝入含有大量維生素A的食物，如肝和肝髒，以及含有維生素A的補充劑。
摘要
飲食中充足的維生素A對生殖健康和懷孕期間寶寶的健康發育至關重要。
攝入過多維生素A可能存在風險
維生素A是一種脂溶性維生素，可以在你的身體中儲存。這意味著過量攝入可能導致毒性水平。
過量攝入預先形成的維生素A，無論是通過飲食還是含有這種維生素的補充劑，都會導致維生素A中毒。
症狀可能包括惡心、頭暈、頭痛、疼痛甚至死亡。
盡管這可能是由飲食中攝入過量引起的，但與從補充劑和藥物中過度攝入相比，這種情況並不常見。
此外，食用大量植物形式的前維生素A不會帶來同樣的風險，因爲它在你的身體中的轉化爲活性形式是受調節的。
摘要
從動物食物、藥物或補充劑中攝入大量活性維生素A可能會産生毒性。從植物食物中攝入過量的前維生素A是不太可能的。
總結
維生素A對你的身體的許多重要過程至關重要。
它用于保持健康的視力，確保你器官和免疫系統的正常功能，以及在子宮內確立正常的生長和發育。
攝入過少或過多的維生素A都可能對你的健康産生負面影響。
確保你找到平衡的最佳方法是作爲你正常飲食的一部分攝入富含維生素A的食物，並避免攝入過量的補充劑。
