《中國經濟周刊》 記者 侯隽 | 北京報道
“隱藏款新特産”帶來了驚喜，也帶來了機遇與挑戰。
全國各地應該如何立足本地特色資源和産業特點，打造更多的令人驚喜的“新”土特産？如何積極與科研院所合作對接，以農業科技創新打造綠色優質産品鏈條？如何將土特産做成大文章，以農業産業發展推動鄉村全面振興？
《中國經濟周刊》采訪了原國家質檢總局總工程師、原中國質量萬裏行促進會會長、北京華夏産業經濟研究院院長劉兆彬。
《中國經濟周刊》記者 馬銘悅I攝
《中國經濟周刊》：您認爲在土特産創新上，要如何借助科技賦能，把土特産從産品變成商品？
劉兆彬：“隱藏款新特産”之所以大量湧現，背後是我們國家開始重視品種的培育。利用科技賦能，進行種業攻關，實現了源頭國産化。例如我國是最大的鴨養殖國，也是鴨産品生産和消費大國。種鴨繁殖是鴨産品産業鏈中盈利水平最高的環節之一，也是決定鴨産品質量和市場的核心環節。但是，我國核心育種和種鴨繁育技術過去由國外企業掌控。2017年，首農食品集團全資收購了英國櫻桃谷農場公司100%股權，並掌握其全部種源和育種技術，讓前身爲“北京鴨”的英國“櫻桃谷鴨”重回中國。還有近年脫穎而出的崇明島大米，在國際市場能和日本稻米一起競爭，也是因爲當地大力自主研發，推動綠色稻米産業升級，做到了供不應求。
《中國經濟周刊》： 近年來，魚子醬、對蝦、鵝肝……這些過去尋常百姓可能“吃不上”的高端農産品國産化後，成爲我們“吃得起”的新特産，您對此怎麽看？
劉兆彬：我國地域遼闊，氣候多樣，孕育了大批鄉村土特産，其中一些産業鏈完整、品牌影響力較大。土特産是獨特鄉土資源孕育的地域産品，也是一個地方獨具一格的重要標志。如東北五常大米、上海崇明島藏紅花、山西忻州黃酒等，這些特産成就一個産業、富裕一方百姓的案例啓示我們，因地制宜，突出地域特點，體現當地風情，在産業發展上深耕“差異化”“特色化”，就能塑造出農産品的競爭優勢。過去，我們覺得這些農産品是土特産，但是現在這些其實已經都是名特産，爲鄉村全面振興作出了貢獻。
《中國經濟周刊》：從樹品牌的角度看，目前已經脫穎而出的新土特産如何讓“網紅”變成“長紅”，真正實現特而優、特而美、特而強？
劉兆彬：“土特産”可不是隨隨便便就能稱得上的，就像貴州茅台、西湖龍井，它們都有一個共同的身份——地理標志産品。地理標志産品，産自特定地域並以該地域名稱冠名，對産地、品質有特定要求，附帶更高的經濟效益。近年來，我國健全涉外地理標志保護機制，積極落實中歐地理標志保護與合作協定等，推動中歐、中法、中泰地理標志産品互認互保，地理標志國際合作不斷深化。其中，中歐雙方已完成中歐地理標志産品互認互保第二批350個産品清單公示。目前，農産品有了地理標志，可以推動中國産品向中國品牌轉變，培育更多的“國貨潮牌”，滿足人們對高品質生活的需要。
對于已經有品牌的産品來說，要注意知識産權保護。通過做好商標工作，增強品牌競爭力。對于沒有品牌的農産品來說，在移植國外産品的時候，要注意不能侵權，必須要有知識産權意識，有民族品牌發展觀。鄉村全面振興要看産業振興，産業振興就要看産品和服務，而産品就是要靠品牌才能做到可持續發展，我們現在要追求名特産發展，更好助力鄉村全面振興。
《中國經濟周刊》：采訪中我們發現，經營土特産的鄉鎮上的“鏈主”企業多數是家族式民營企業，許多土特産即使從原料加工成初級産品，也是停留在“貼牌”階段，無法形成被消費者廣泛接受的品牌。您認爲應該如何幫助這些企業打破瓶頸？
劉兆彬：農産品從田間到餐桌，從種植養殖到收獲，其實是一個漫長的産業鏈，涉及加工、存儲、物流運輸、商業銷售等多個環節，單純依靠當地鄉鎮企業不現實，我認爲可以從五個方面入手。
一是更新觀念。農業高質量發展不能再是以前家庭作坊發展，要有工業化思維，走合作發展。
二是引進人才。鄉村全面振興還得靠青年人，而且要靠有知識的青年人，懂管理、懂經營、懂市場、懂技術、懂營銷、懂法律，現在有很多“新農人”，就是一批有志青年回到鄉村，做自己喜歡做的事情，這樣才能培育優良品種，搞産業，搞營銷。
三是政府和社會資本多向農業領域傾斜。農産品生産周期長，投資回報周期也長，但是利潤又不高，很多需要政府政策補貼，從事農産品的很多都是小微企業和初創企業，他們存在資金獲取困難的情況。
四是技術創新。曾經有一個階段我們國家農産品的種業40%左右是被國外企業壟斷，只有掌握核心技術，我們才會有更多話語權。
五是市場營銷。現在經營土特産多是鄉鎮企業，很多不善于做品牌，而且也不是任何人都可以直播帶貨，所以要有專業的人去幫助這些企業去做專業的事。
《中國經濟周刊》：近年來，共建“一帶一路”國家對中國優良農産品需求不斷擴大，中國特色農業産業規模不斷升級。許多特色農産品也“組團”走出國門，在國外熱銷。您對中國農産品出海有哪些觀察和思考？
劉兆彬：中國農産品出海是個大趨勢。我國自古以來就是農業大國，無論是成名土特産還是隱藏款新特産，我們要走農業高質量發展道路，這些優質産品就一定要走向世界。但是在出海過程中，首先要有法治觀念，要了解當地法規和標准，甚至還要研究當地宗教和風土人情。其次還是要嚴守質量體系，坦率地講，國際市場價格競爭是永恒的主題，只有好的質量才能有競爭力。
（本文刊發于《中國經濟周刊》2024年第7期）
