董小妹雞湯，飄香四溢，醇厚濃郁。

苦瓜有“君子菜”之稱，之所以被稱爲“君子菜”是因爲它與其他菜共同烹饪時，不會將苦味傳遞給其他菜。

它的味道清苦，導致很多人不愛吃苦瓜，但是苦瓜的營養價值非常豐富，用來炖雞湯是一個不錯的選擇，二者搭配營養價值翻倍，苦味也會被雞肉的鮮美中和掉，讓雞湯別有一番韻味。

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苦瓜雖味道苦，

但是它的“本領”可不一般

圖片來源于網絡。

《隨息居飲食譜》中記載，苦瓜輕則苦寒，滌熱，明目清心，苦瓜可以清熱利尿、增強食欲，還有有良好的降血糖等作用。

1.苦瓜有一定的清熱利尿的作用，因爲它其中包含生物類物質奎甯有此效用，經常食用能達到清熱和清心明目的效用。

2.苦瓜能夠增強食欲，其中的苦瓜苷和胰島素等物質能夠促進腸道消化，有利于食物和營養的吸收。

3.苦瓜能夠調節血壓，因其中的維生素C含量較多，可以維護血管功能健康。同時，其中包含的大量鉀元素能夠提高機鉀因子水平。

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苦瓜雞湯到底不適合誰喝？

苦瓜雞湯雖好，但這些人要慎食。

苦瓜雞湯的營養價值雖高但這些人群一定要慎食：

（1）有脾胃虛寒之症者建議少食用苦瓜雞湯，苦瓜屬于寒性食物，脾胃虛寒的人經常食用苦瓜雞湯可能會增加身體的虛寒症狀。

（2）有高血脂者慎食苦瓜雞湯，苦瓜雞湯之中含有一定的脂肪，脂肪被人體吸收之後會導致膽固醇升高。

（3）有膽囊炎者少食苦瓜雞湯，食用苦瓜雞湯，其中的脂肪需用膽汁來促進消化，如果患有膽囊炎患者食用可能會加重症狀。

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你知道苦瓜雞湯如何制作嗎？

董小妹雞湯肉質細嫩，口感鮮美。

原料：

土雞、苦瓜、姜片、鹽、胡椒粉、枸杞子。

做法步驟：

第一步：將苦瓜洗淨切掉頭尾，從中間剖開，刮淨內瓤。

第二步：苦瓜斜刀切大塊，放入砂鍋中。

第三步：將准備的母雞處理幹淨，然後焯水，放入煮好的雞肉加入蔥姜鹽。

第四步：放入兩片生姜和適量枸杞。

第五步：加滿雞湯，上汽後蒸30分鍾左右。

第六步：撇去表面的浮油，加入適量鹽調味，即可出鍋。

溫馨小貼士：

1.熬制雞湯時就放蔥結、姜片，不放任何調料，以免影響雞湯的原始口感。

2.一定要撇掉表面浮油，以免雞湯太過油膩。

苦瓜雞湯甘苦清爽，清熱利尿，但爲寒性食物不建議女性經常食用。如果日常生活中沒有太多時間花費在食補上，可以試一試董小妹罐裝雞湯，精選優質食材，傳統炖法熬制，開蓋倒入鍋中，加入苦瓜即可食用，特別方便，味道也超級棒，是值得一喝的好湯。

編輯：張雪嬌

責編：張雅仙