導讀：四月，韭菜菠菜靠邊站，這5種春菜必吃，春意十足，好吃不貴！

四月，萬物複蘇，大地換上了新裝，各種蔬菜也在這個季節裏爭相吐露新綠。在春天的餐桌上，韭菜和菠菜雖然鮮美，但總有那麽幾種春菜，它們不僅營養豐富，而且口感獨特，讓人一嘗難忘。

今天，就讓我們一起來探索這五種春意十足的春菜，遇見了就別錯過，都是好吃不貴的好東西；遇見就買回家做給家人嘗嘗吧！

一、春筍

春筍，是春天裏的第一道美味。它鮮嫩可口，營養豐富，被譽爲“菜中之王”。春筍的做法多種多樣，既可以炒食，也可以炖湯，還能做成涼拌菜。下面，就爲大家介紹一道春筍炒肉片的做法。

春筍炒肉片

材料：春筍適量、豬裏脊肉適量、青紅椒各半個、蔥姜蒜適量、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、食用油

做法：

春筍去殼洗淨，切成薄片；豬裏脊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻腌制10分鍾；青紅椒切絲備用。

鍋中燒開水，加入少許鹽，放入春筍片焯水1分鍾，撈出瀝幹水分。

鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香，然後加入腌制好的肉片，快速翻炒至變色。

接著加入春筍片和青紅椒絲，繼續翻炒均勻。

最後，根據個人口味加入適量的鹽和生抽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

二、香椿

香椿，是春天特有的蔬菜，它獨特的香氣讓人一聞難忘。香椿不僅味道鮮美，還具有很高的營養價值。下面，爲大家介紹一道香椿炒雞蛋的做法。

香椿炒雞蛋

材料：香椿適量、雞蛋3個、鹽適量、食用油

做法：

香椿洗淨切成小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入香椿段翻炒至斷生。

接著倒入雞蛋液，用鍋鏟輕輕推動，使雞蛋液均勻包裹住香椿。

炒至雞蛋凝固熟透後，根據個人口味再加少許鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

三、豌豆苗

豌豆苗，嫩綠清香，是春天裏的一道清新佳肴。它含有豐富的維生素和礦物質，口感鮮嫩，非常適合涼拌或做湯。下面，爲大家介紹一道涼拌豌豆苗的做法。

涼拌豌豆苗

材料：豌豆苗適量、蒜末適量、生抽、醋、鹽、白糖、香油

做法：

豌豆苗洗淨瀝幹水分；蒜切末備用。

鍋中燒開水，放入豌豆苗焯水1分鍾，撈出瀝幹水分後裝盤。

在一個小碗中，加入生抽、醋、鹽、白糖和香油，攪拌均勻調成調味汁。

將調味汁澆在豌豆苗上，撒上蒜末，拌勻後即可食用。

四、馬蘭頭

馬蘭頭，是一種野生蔬菜，春天正是它鮮嫩可口的時候。馬蘭頭具有清熱解毒、涼血止血的功效，是春季養生的好食材。下面，爲大家介紹一道馬蘭頭拌香幹的做法。

馬蘭頭拌香幹

材料：馬蘭頭適量、香幹適量、蒜末適量、生抽、鹽、白糖、香油

做法：

馬蘭頭洗淨瀝幹水分，香幹切成小丁備用。

鍋中燒開水，放入馬蘭頭焯水1分鍾，撈出瀝幹水分後切碎。

將切碎的馬蘭頭和香幹丁放入一個大碗中，加入蒜末、生抽、鹽、白糖和香油，拌勻後即可食用。

五、荠菜

荠菜，是春天裏的一種野菜，它味道鮮美，營養豐富，具有清熱解毒、利尿排濕的功效。荠菜的做法多種多樣，既可以包餃子，也可以做湯。下面，爲大家介紹一道荠菜豆腐湯的做法。

荠菜豆腐湯

材料：荠菜適量、嫩豆腐一塊、蔥姜適量、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法：

荠菜洗淨切碎；豆腐切成小塊；蔥姜切末備用。

鍋中倒入適量清水，放入蔥姜末燒開。

放入豆腐塊，煮至豆腐浮起。

加入荠菜碎，繼續煮1分鍾。

最後根據個人口味加入鹽、胡椒粉酒可以出鍋了！

隨著春天的腳步悄然臨近，大地披上了五彩斑斓的新裝，萬物複蘇，生機勃勃。在這個充滿生機的季節裏，我們的餐桌上也迎來了一場盛宴——那些充滿春意的時令蔬菜，成爲了這個季節最美的風景。

而在衆多春菜中，有五種蔬菜尤爲引人注目，它們不僅口感鮮美，營養豐富，更是春天的代表，讓人一吃就能感受到濃濃的春意。在這個季節，如果遇見這幾種春菜，記得一定要多吃！