古人有"春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎"的說法。他們注重的是順應自然、天人合一，即順從四季、時辰、氣候等特點調養身體。每個季節有不同的保養方法，也有不同的重點保養器官，應季的保養食材也不一樣。

清明節後進入暮春，氣溫升高，容易肝火旺盛，養肝飲食要注意，少吃高脂肪、高碳水食物。豬肉易使人體脂肪蓄積，身體肥胖或血脂升高，而羊肉屬于滋補 、熱性食物，吃了容易上火，所以二者都不適合春天多吃。下面給大家推薦適合春季吃的六道菜肴，提高免疫力，吃的更健康！

做法非常簡單！很好上手！莴筍口感我很喜歡清脆爽口不油膩！

食材：莴筍、牛肉、蒜、姜、生抽、澱粉、油

做法：

1、將牛肉切成薄片，放入碗中，加入兩片姜，兩勺水，一勺生抽，一勺澱粉，一小勺油，抓拌均勻後腌制20分鍾。這一步是爲了讓牛肉更加入味，腌制好的牛肉會更加嫩滑。

2、將鍋預熱，加入適量的油，油熱後加入蒜末炒香。蒜末的加入能夠增加菜品的香味，讓整道菜更加美味。

3、將腌好的牛肉放入鍋中，用大火快速翻炒，炒至牛肉變色。牛肉變色後，加入莴筍，繼續翻炒均勻。

4、在鍋中加入一點點水，大約10毫升左右，然後蓋上鍋蓋，焖煮1-2分鍾。這樣能夠讓莴筍更加入味，同時也能讓牛肉更加嫩滑。打開鍋蓋，加入一丟丟鹽，根據個人口味調整，翻炒均勻即可。

鮮而不腥，肉質細嫩，清蒸白鲳魚你就跟我這麽做，真的零失敗，做出酒店同款清蒸魚！鮮美無比，記住以下要點，做出來的魚一點兒也沒有腥味哦～

食材：白鲳魚、姜、蔥、香菜、醬油、蚝油、糖、鹽

做法：

1、挑選一條新鮮的魚，魚的內髒掏洗幹淨，裏面的黑膜也要洗掉，將魚清洗幹淨，表面劃幾刀，加一小勺鹽把魚身按摩一下，擺上姜蔥

2、水開上鍋蒸10分鍾，蒸制的時間不能太長，蒸太久肉就不嫩了，要根據魚的大小來定。蒸好倒掉水，挑掉姜蔥。魚蒸出來的水一定要倒掉這個特別腥，表面撒蔥花備用

3、鍋內加多一點油，下姜絲蔥段、香菜一起炸出香油，然後潑點在蔥花上激發香味

4、再倒入醬汁煮沸，淋到魚上面即可。醬汁：一勺蚝油、一勺醬油、一丟丟白糖和鹽、三四勺清水兌稀（魚大的話，醬汁適量加）

食材：老豆腐、雞蛋、蔥、鹽

做法：

1、將老豆腐切成約1厘米厚的塊狀，蔥洗淨切成蔥花備用。

2、將雞蛋打入碗中，加入切好的蔥花和適量的鹽進行調味。用筷子輕輕攪拌均勻，使蛋液均勻地混合。

3、在鍋中倒入適量的油，用中小火將豆腐兩面煎至金黃色。煎的過程中，可以用鏟子輕輕按壓豆腐，使其更加緊實。煎好的豆腐備用。

4、將煎好的豆腐塊放入鍋中，倒入事先准備好的蛋液。用鏟子輕輕將豆腐塊和蛋液混合，使其均勻地覆蓋在豆腐上。

5、當蛋液快要凝固時，用鏟子小心地將豆腐塊向內卷起，使蛋液包裹在豆腐塊外部。翻面再煎一會兒，直到蛋液完全凝固。

6、將煎好的雞蛋抱豆腐小心地從鍋中取出，放到盤子中。可以根據個人口味，撒上一些蔥花作爲裝飾。這樣，一道美味的雞蛋抱豆腐就完成了！這道菜口感外酥裏嫩，雞蛋滑嫩，蔥香四溢，非常適合作爲早餐或一道簡單的家常菜。

食材 ： 豬肝、洋蔥、蒜苗、生抽、蚝油、料酒、糖、澱粉

做法:

1、將豬肝買回來後，用冷水浸泡兩個小時左右，中間記得換水，以徹底去除血水。

2、將浸泡好的豬肝切成薄片，放入冷水中沖洗幹淨，去除血沫。然後加入適量的白酒，用手抓勻腌制15分鍾左右，這樣可以有效去除腥味。

3、將處理好的豬肝撈出，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分。然後加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少許糖和少許澱粉，抓勻腌制10分鍾。同時，將大蒜生姜切塊，泡椒切段，蒜苗切小段備用。

4、預熱鍋，加入少許油，油熱後放入腌制好的豬肝，快速翻炒至熟透，撈出備用。

5、鍋中留少許油，加入大蒜生姜和幹辣椒，小火炒香。然後加入洋蔥塊和青辣椒，翻炒兩分鍾。接著放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。最後，放入炒好的豬肝，快速翻炒均勻。

6、加入一勺生抽、四分之一勺蚝油、少許糖和雞粉，根據個人口味調整。炒勻後，撒上切好的蒜苗段。注意不要加太多鹽，可以嘗一下味道再進行調整。炒勻後，迅速出鍋裝盤，保持豬肝的嫩滑和洋蔥的脆嫩口感。

雞胸肉肉質細嫩低蛋白，吃起來口感特別好，而且還不長肉，香菇和西蘭花都是低質量的，搭配一起吃營養豐富~

食材：雞胸肉一塊、 西蘭花幾朵、 香菇4朵、 姜2片 、蒜 2瓣 、小米辣 3個

做法：

1、雞胸肉洗淨切小塊、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、澱粉拌勻、黑胡椒粉腌制10分鍾。

2、香菇切厚片，鍋中燒開水把西蘭花焯水1分鍾撈出備用。

3、鍋中放入少許油，油熱放入蒜片姜小米辣炒香，放入腌好的雞胸肉炒至變色，加入香菇炒軟，然後放入西蘭花，加入少許鹽，生抽2勺、蚝油1勺翻炒均勻即可出鍋裝盤。

食材：明蝦，蔥，蒜，小米辣

做法：

1、明蝦開背去蝦線放鍋裏煎到外殼酥脆備用

2、油熱後把蒜末小米辣炒出香味，放生抽蚝油糖調味

3、把蝦放進去翻炒均勻，放適量料酒去腥，加少量的水開鍋煮3分鍾左右入味，放適量鹽和雞精調味即可出鍋。

致力于用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳肴，以上分享的6道菜肴的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。