關于“人一天應該吃幾頓飯”這個問題，或許你會覺得它簡單得就像幼兒園裏的加減法一樣，答案已經一目了然：那就是一日三餐。
的確，無論東方還是西方，這一傳統的飲食節奏幾乎成爲了共識。
然而，你是否曾好奇，爲何不是兩餐或四餐呢？這其實有著人類曆史的變遷。
一、漫長的演變在中國古代的曆史中，一日三餐對于衆多古人來說，曾是他們深深的向往和奢求。
在原始時期，人類食物來源幾乎全部依賴狩獵，飲食沒有規律，時而豐盛，時而匮乏。當狩獵的成果頗豐，他們便能食用到更多的美食；而若一無所獲，則可能面臨饑餓。
隨著封建時代的到來，時間在流逝，人類的生存方式逐漸從狩獵轉向農耕，從遊牧轉變爲定居。
人類憑借雙手，馴化牲畜、種植莊稼爲食，擺脫了食物的不穩定性，然而由于生産力還是比較落後，食物依舊不足。
殷商時代，人們將一日細分爲八個時段。其中，"大食"與"小食"顯然在列，也就是在上午七時到九時，以及下午三時到五時，人們在這兩個時刻各吃一頓。
這樣的生活習慣，深受“日出而作，日落而息”的規律，百姓沒有過多的娛樂活動，夜幕來臨，便安然入睡。
自漢朝起，皇帝享受著“四食”的貴族傳統；這不僅僅是簡單的飲食，更是皇權的象征。
這“四食”分別爲“旦食”“晝食”“夕食”和“暮食”，分別對應著早晨、中午、下午和晚上的一餐。
在那個時代，吃飯的次數成爲了身份和地位的象征，有錢有勢的人們才能夠享受到多一餐的待遇。
然而，隨著曆史的演變，到了唐朝時期，一日三餐的飲食習慣逐漸普及開來。唐朝的詩人們，大多過上了這種一日三餐的生活。
隨著漢唐盛世的來臨，生産力得到了提高，百姓們生活安康。
皇帝一天吃四餐，王公貴族吃三餐，平民依舊還是原有的飲食作息；這一時期，體力勞動者們開始嘗試著在中午時分，爲自己准備一份點心，這無疑是午餐的雛形。
隨著時間的推移，這份日中點心逐漸變成了一頓正式的午餐。到了宋朝，隨著經濟社會的繁榮，國力蒸蒸日上，百姓的生活水平比前面各大朝代都更好。
北宋京城開封，人口已逾百萬，每日都呈現出熱鬧非凡的景象。
當北宋王朝廢除“宵禁”政策，讓百姓們在夜間可以自由的娛樂生活。
爲了享受夜生活，百姓們開始習慣吃三餐，不過第三頓飯，是在夜間食用；
明清之際，一日三餐已成爲尋常百姓家的日常飲食規律，更有文人“飽三餐飯常知足，得一帆風便可收”的詠歎。
這邁出的一大步的背後，離不開明清時期農業生産能力的快速發展。
相較于宋朝，明清時期的農業畝産量近乎翻倍，小麥和水稻的種植範圍更是擴展至南北各地。
不過到了明清，對中國很多地方得農民來說，一日三餐依然有困難，明朝得北方的農村，依然對每日兩餐“習以爲常”。
清朝後期，百姓們又吃上了一天兩頓飯，這一轉變，與清廷長期的閉關鎖國政策有著很大聯系，由于對外貿易的限制、經濟衰弱，百姓們的生活愈發艱難，直到晚清時期，隨著西方文化的逐漸影響，一日三餐才正式推行。
三餐的出現，並未將兩餐的傳統丟棄。
自漢唐盛世至清末亂世，兩餐與三餐制並行，具體選擇哪種餐食制度，往往取決于身份地位、所在地區經濟的好壞等有關。
二、三餐，爲什麽會出現在宋代？一日三餐，是目前被公認爲最科學的餐制。
英國是在1786年，才有了午餐的概念，日本吃三餐的曆史也不過是上百年，而宋朝，卻帶領著中國人已經吃了一千年的三餐。
這樣先進的飲食制度，爲何偏偏出現在宋代？
筆者認爲，
其一，宋代生産力比前朝更加發達，商業繁榮，有豐厚的物質保障，農業豐收，以及其它的物質條件的具備，居民生活能夠相對富足安定，普通民衆也開始有能力，有足夠的食物供一天享用三次，甚至還有“夜宵”。
特別是，宋朝取消了夜間“宵禁”，打開了夜生活的大門。酒樓遍布，夜晚的街道熱鬧非凡。
晚上人們都可以自由出門，品嘗“夜宵”。
這種生活方式的變化，無疑爲一日三餐的形成提供有力支持。
其二，隨著，人們的體力勞動支出、體力勞動強度加大，兩餐已無法滿足正常的體力消耗。
因此，晚餐成爲必要一餐，並逐稱爲固定的飲食習慣。一日三餐，就這樣在宋代的社會蛻變中，逐漸固化並傳承到現在。
從飲食這個角度來說，宋朝堪稱一個承上啓下的一個朝代，回頭看看宋朝之前，人民大多遵守著古老的傳統，維系著一日兩餐的吃飯習慣。
然而，隨著宋王朝的壯大，傳統的飲食習慣悄然改變，逐漸地，一日三餐的新模式在宋朝形成了習慣。
可以說，從一日兩餐到一日三餐的轉變，正是在宋王朝演變而來，不過這個過程很漫長。
從“一日兩餐”到“一日三餐”，這一轉變並不是一天或一年就形成的，是經過了漫長的曆史演變和積累而來。
如今，這種飲食節奏已深入我們的日常生活，成爲我們不可或缺的一部分。
所以，當我們再次思考“人一天應該吃幾頓飯”這個問題時，或許我們可以從另一個角度去理解它，去找尋它背後的人類曆史和文化。文中圖片源自網絡，僅供參考，若有侵權必刪除
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