5月是各種時令蔬菜瓜果大量成熟上市的時節，這些食物不僅營養豐富，而且價格也不貴。

西葫蘆就是其中一種，別看西葫蘆不起眼，但它的營養價值是很多瓜果蔬菜不能比擬的，它不僅含有豐富的維生素C，纖維素和胡蘿蔔素外，鈣的含量也很高，每100克可食部分的西葫蘆鈣含量可以達到22～29毫克，被稱爲瓜果界的補鈣小能手，而且它的含水量也比較高，有清熱去火，排毒潤膚的作用，鈣是牛奶4倍，立夏後多吃它，一潤燥二排毒三疏肝，鮮嫩營養高，分享西葫蘆的5種家常做法，喜歡的可以試試。

【材料】：西葫蘆1個，大蒜1瓣，幹辣椒4個，蔥白2小段，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣醬1勺，糖少許，清水小半碗，玉米澱粉1小勺，油適量

【做法】：1、西葫蘆去掉頭和尾部，清洗幹淨後切成四瓣，把中間的瓤去掉，然後切成稍薄的片，大蒜切碎，幹辣椒切段，蔥白也切碎。

2、再准備好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣醬，1小勺玉米澱粉和少許糖，加入半小碗清水攪拌均勻後待用。

3、鍋中倒入適量油，6成熱，放入蒜末，蔥末和幹辣椒段煸炒出香味後放入西葫蘆一起翻炒均勻。

4、炒至西葫蘆變色後加入調好的料汁，快速翻拌均勻至西葫蘆片全部蘸上料汁，煮開稍收汁就可以熄火了。

【材料】：西葫蘆1個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，面粉100克，鹽適量，油適量

【做法】：1、准備好材料，西葫蘆和胡蘿蔔分別清洗幹淨後用擦絲器擦成細絲，加入少許鹽腌制5分鍾後把腌出來的水分擠幹。

2、2個雞蛋打入碗中，放入處理好的西葫蘆絲和胡蘿蔔絲，拌勻後加入適量鹽調下味，再加入100克面粉攪拌均勻。

3、平底鍋刷油，油熱後用勺子舀入一勺面糊，做成小圓餅狀，一面煎好後翻面再煎另一面，煎至兩面呈金黃色後取出即可。

【材料】：西葫蘆一個，海蜒魚1把，鹽少許，糖少許，料酒少許，油適量

【做法】：1、准備好材，先把海蜒魚用少許料酒加水泡15分鍾，西葫蘆清洗幹淨後先切成四塊後再斜切成厚薄均勻的小塊，放開水中焯水後撈出，焯水時可以加少許鹽可使西葫蘆的顔色更萃綠。

2、鍋中倒入適量油，6成熱，放入西葫蘆片翻炒均勻後加入泡好的海蜒魚一起翻炒均勻後加少許鹽翻拌均勻即可。

【材料】：西葫蘆1個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，面粉100克，鹽適量，油適量

【做法】：1、准備好材料，西葫蘆和胡蘿蔔分別清洗幹淨後用擦絲器擦成細絲，加入少許鹽腌制5分鍾後把腌出來的水分擠幹。

2、2個雞蛋打入碗中，放入處理好的西葫蘆絲和胡蘿蔔絲，拌勻後加入適量鹽調下味，再加入100克面粉攪拌均勻。

3、平底鍋刷油，油熱後用勺子舀入一勺面糊，做成小圓餅狀，一面煎好後翻面再煎另一面，煎至兩面呈金黃色後取出即可。

【材料】：西葫蘆1個，胡蘿蔔半根，杏鮑菇50克，鹽適量，蚝油1勺，油適量，大蒜2瓣

【做法】：1、准備好材料，西葫蘆洗淨切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成丁，杏鮑菇用清水沖洗幹淨也切成丁。

2、鍋中熱油，放入蒜末煸炒出香味，分別把三種丁放入鍋中，一起翻炒後加鹽，蚝油調味，炒勻即可。

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