大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
上湯苋菜食材:苋菜200克、皮蛋1個、裏脊肉100克、蒜子、辣椒、鹽、食用油、紅薯澱粉、生抽
①我們把苋菜的老莖等去掉，泡入淡鹽水中15分鍾。反複揉搓後再淘洗2次，瀝幹水分。
②皮蛋放入鍋中煮5分鍾，剝掉蛋殼，切成小塊。洗幹淨裏脊肉，切成小塊。加入生抽、紅薯澱粉攪拌均勻，再加點食用油防止肉粘連在一起。
③熱鍋冷油，倒入蒜子炒。等蒜子炒黃後再放入皮蛋炒，炒出很多泡泡的時候加入開水煮。放入肉塊，開大火煮。
④肉熟了後再放入苋菜，加鹽調味。等苋菜熟透後就可以倒出來食用了。
涼拌莴筍絲食材:
莴筍、清水、白醋、蒜、紅椒、鹽、雞精、白糖、芝麻、香油
制作步驟:
1. 將莴筍切成絲後再切片，粗細均勻即可。
2. 將切好的莴筍放入清水中，加入一勺白醋，浸泡10分鍾。
3. 撈出莴筍，控幹水分，放入大碗中。
4. 在碗裏加入蒜末、紅椒丁、鹽、雞精、白糖、白醋，適量的芝麻和香油，攪拌成料汁。
5. 將料汁淋在莴筍上，上下翻拌均勻即可享用
爆炒鴨胗材料：鴨胗若幹，洗淨備用， 青椒、紅椒各一個，切片備用，蒜瓣、姜絲適量，料酒、生抽、生粉、鹽、蚝油、雞精適量， 食用油適量
做法：
1. 將鴨胗切成薄片，用少量鹽、料酒、黑胡椒、蚝油拌勻腌制半小時，備用。
2. 准備好配料，將蒜瓣、姜絲切好，青椒、紅椒切片備用。
3. 燒熱鍋，加入適量食用油，放入腌制好的鴨胗，快速爆炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜絲、青椒片、紅椒片煸炒出香味。
5. 倒入炒好的鴨胗，加入適量生抽、蚝油、鹽、雞精，翻炒均勻。
6. 最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
白灼蝦食材：大蝦350克、蒜末、蔥花、小米辣、2勺生抽、1勺醋、一點點麻油、姜片
做法:
1、調醬汁:蒜末、蔥花、小米辣、2勺生抽、1勺醋、一點點麻油，攪拌均勻
2、鍋裏熱水，快起泡前放入1勺鹽攪拌均勻，加入姜片和蔥段
3、等鍋底布滿氣泡的時候倒入大蝦，等水開後撈出即可。
涼拌腐竹食材:腐竹、木耳、黃瓜、香菜、青紅椒、蒜子、生抽、白糖、鹽、芝麻油、食用油
①我們把腐竹和木耳提前用冷水泡發40分鍾，腐竹適當多泡一會兒，再搓洗幹淨。
②鍋中燒水，加點鹽和食用油減少營養流失。倒入腐竹和木耳煮，大概煮1分鍾。撈出腐竹和木耳，用冷水沖洗一下，瀝幹水分，放入碗中。
③青紅椒洗幹淨，切小塊放入碗中。再把黃瓜洗幹淨，切小塊放在碗中。加點蒜末、香菜，鍋中燒熱油，澆到蒜末上面，激發香味。
④加鹽、生抽、白糖、芝麻油，拌一拌就可以食用了。
番茄蒸排骨准備食材:排骨，番茄，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨先剁成小塊，反複清洗幹淨兩三遍，洗淨血水，再用廚房紙吸幹水分，然後放入姜片、蔥段、醬油和澱粉，抓拌均勻腌制二十分鍾。
2、番茄削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鍾。
3、排骨蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
爆炒酸辣豬肚食材清單：鹵豬肚、青紅泡椒、小米辣、酸蘿蔔、新鮮芹菜、姜蒜等。
做法：1、【清洗和焯水】：豬肚放鹽、食用油、生粉多搓洗幾遍，洗幹淨後豬肚冷水下鍋，放蔥姜、料酒焯水兩分鍾，中間打下浮沫，撈出用溫水洗淨備用；
2、【鹵制】：另起鍋放水，下豬肚、蔥姜、料酒、鹽、鹵料，水開轉小火焖煮30分鍾，盛出切條備用；
3、【爆炒】：油熱下鹵豬肚炒出香味，推至一邊，下姜蒜炒香，再放青紅泡椒、酸蘿蔔、小米辣炒30秒，再混合炒勻，放一勺生抽、少許老抽、適量食鹽炒勻，再放一勺蚝油、米酒炒一分鍾，最後放點芹菜段和雞精炒勻即可；
蔥香雞蛋准備食材:雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。香蔥清洗幹淨切成蔥花，放入雞蛋液中，然後加入適量食鹽，再次攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至凝固，兩面都微微焦黃，然後加入一點點生抽，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
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