家樂多位研發設計，最詳細版麻辣鮮湯料

對于餐飲創業者，廚師來說，千奇百怪的配方讓你不知道哪個好，或者哪個獨特，這份配比是研發工作者很多次測試得到的最終版，現已經用于量産，得到了廣大消費者的認可，但是很多問，爲什麽要自己配？這麽麻煩，但是餐飲就是牙縫中求利潤。認可的看官，請點贊支持，研發不易。

1.産品配方

食鹽 40kg，味精 30kg，白砂糖 10kg，醬油粉8kg，辣椒粉 3kg，川花椒

2.7kg，水解植物蛋白粉2kg，雞肉精粉1kg，姜粉0.5kg，蔥粉0.5kg，胡椒

0.5kg，香葉 0.5kg，小茴香0.5kg，八角0.2kg，琥珀酸二鈉0.2kg，桂皮0.2kg， I+G 0.15kg，丁香 0.05kg。

2.工藝流程

天然香辛料→洗淨→烘幹→粉碎→稱量→與其他鮮味料混合→過篩→包裝

3. 操作要點

(1)原料處理將天然香辛料檢出雜質，洗淨，在55~60℃烘幹，使水分≤5%，然後粉碎，過60目篩網。食鹽、味精、白砂糖粉碎過60目篩。

(2)稱量准確稱量各種物料。

(3)混合 用混合機把物料混合均勻。

(4)過篩 將混合物料過40目氣流篩。

(5)包裝