在現代人的餐桌上，可以經常看到大米，卻很少有小米的身影，即使偶爾也只是食用小米粥，但這只是對部分家庭，通常會養生的人，相比于各種粗糧雜豆，如紅豆、綠豆、黑豆、荞麥、藜麥等，更偏愛小米。

那麽，小米比大米真的更有營養嗎？

據相關的調查數據顯示，小米作爲五谷之首，這裏不僅指的是它的營養價值很高，如在《中國食物成分表》中顯示到的，每百克小米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B族、泛酸、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養成分。

在小米相關的研究中，如《營養前沿》雜志上有關于小米的一項研究，通過分析小米對胃腸功能的好處，最終結果表明，小米粥可提高腸胃蠕動力、增加糞便含水量、降低致病菌，預防便秘的功效。

值得一提的是，小米屬于全谷物，其中含有豐富的維生素B族，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6等成分，能夠促進人體內的消化吸收，幫助肝髒、腎髒排毒，同時還能維持人體神經系統的正常工作，幫助人們消除疲勞，起到精神充沛等作用。

而大米因爲細加工的因素，多剩下碳水化合物，還極易升高血糖，屬于高血糖生成指數、高負荷的主食。並且，對于經常食用大米的人群而言，還有可能因爲大米飯中較多的碳水化合物，攝入過多從而增加血糖升高的危險。

即使沒有被確診爲糖尿病的人群，在食用大量大米後，也可能導致血糖水平升高，進而對身體健康不利。與其這樣，大家不妨選擇大米和小米的結合，兩者搭配組成“黃金二米飯”，還能起到營養互補的作用。

但不過小米也有要注意的地方，如雖然小米的能量密度較低，可以長期食用，但由于它極易被機體消化吸收，也是高血糖生成指數、高負荷食物，建議大家如果只是食用小米粥的話，應適量而宜，切勿多吃。

另外，在其他吃法上，拿小米蒸飯往往要比粥的效果更好，或者當成煎餅的食材，都要比單純喝小米粥好，餐後血糖更穩定。如果是腸胃消化吸收能力差的群體，可選擇小米粥，不過最好不要長期吃。

還有腸胃健康的人群，若長期食用小米粥，還會讓腸胃功能變弱，偶爾食用即可。