立夏是夏季第一個節氣，而夏季也是孩子長高的“黃金期”，作爲家長，我們要抓住這個關鍵時期，給孩子做一些有營養的菜。

立夏這個節氣，高溫多余，孩子的脾胃較爲虛弱，所以才會沒胃口。今天分享3道菜，營養高，孩子常吃，個子長得快。

一、蛋黃雞翅

准備食材：雞中翅10個、鹹蛋黃3個。

所需調料：鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油。

1、將雞中翅清洗幹淨，然後擦幹水分，表面用牙簽紮一些孔。再加1勺鹽、1勺醬油、1勺蚝油和1勺料酒抓勻，腌制30分鍾。

2、碗裏加些澱粉，然後將腌制好的雞翅裹上一層澱粉，然後再抖落多余的澱粉備用。

3、起鍋燒油，將裹好粉的雞翅放入鍋中煎，轉小火慢煎，記得勤翻面，煎七八分鍾左右，把雞翅煎到熟透，再出鍋備用。

4、起鍋燒油，將准備好的3個蛋黃放入鍋中，用鏟子壓碎，轉小火一直翻炒，炒至鍋中的蛋黃冒泡。

5、然後將煎好的雞翅放入鍋中，快速翻炒七八下，將蛋黃均勻裹在雞翅上就可以出鍋了。裹著蛋黃的雞翅，吃起來特別香，雞翅裏的雞肉口感非常嫩。

二、蒜燒金線魚

准備食材：金線魚3條、大蒜、生姜、小蔥、胡蘿蔔。

所需調料：醬油、香醋、料酒、鹽。

1、將金線魚處理幹淨，然後將表面改刀，劃上幾刀，再擦幹表面的水分備用。

2、將鍋燒熱至冒煙，再加適量食用油潤鍋，然後撒些細鹽，放入金線魚，小火慢煎。

3、煎至底部金黃，然後翻面，繼續煎2分鍾左右，同時撒些蔥姜蒜，放在鍋邊，煎出蔥姜蒜的香味。

4、接著烹入一圈料酒和一圈醋，再淋一勺醬油調味，撒些胡蘿蔔絲。

5、倒入適量熱水，大火燒開，焖煮兩三分鍾左右。

6、最後撒些蔥段，大火收汁，就可以出鍋了。

三、蛤蜊蒸蛋

准備食材：白蛤蜊18個、鴨蛋2個、蔥花、姜絲。

所需調料：鹽、醬油、料酒、食用油。

1、將白蛤蜊清洗幹淨，然後放入鍋中，加些姜絲，蒸5分鍾。只要蒸至開口就可以了，蒸熟後出鍋，湯留著備用。

2、將蛤蜊放入盤中，然後打2個雞蛋，加些鹽和料酒攪拌均勻。然後再倒入冷卻後的蛤蜊湯，再加些溫水攪拌均勻，再倒入蛤蜊的盤中。

3、接著上鍋蒸，扣個盤子，蒸10分鍾左右，蒸熟後出鍋，淋上醬油和熱蔥油，就可以上桌了。