失敗概率達90%,但店還是要繼續開,有些失敗攔都攔不住

開店的筆記 2024-04-23 15:46:46

有些時候,你明知一件事情會失敗,但是你也沒辦法,因爲你不是當事人,當事人有自己的想法。他管你是長輩,師傅,還是專家,我就是不聽。生活中會不會遇到這樣的事和人?很多的。

小面面館梅老板就遇到了,他也愛莫能助。來看看發生了什麽?

今天說一家可以預見將會失敗的學員店!

這位老板是我的線下學員(非開店筆記社群裏報名學習的人),也是我們當地的。當時跟他一起學習的,還有我們社群的幾位老板。在他學藝完成以後,就回市區找店鋪。大約一個禮拜後,給我打電話,說找到了一個合適的店鋪,叫我去幫他參考一下。

剛好當時我們社群也有幾位老板在店裏學習,于是帶上大家一起去現場參考學習,老板提供的這條街,我比較熟悉,就是上期分享過,兩公婆因爲離婚,導致店鋪轉讓的那條街,所以這條街的人流情況我很清楚。剛好這一條街的另外一端,還有我的另外一家學員店。這家店已經開了半年。

親自考察,建議選擇B位置

老板給我們提供了兩個位置,這裏用位置A和位置B代替。位置A,就在另外一家學員店的馬路對面,位置A又是一個新交樓的小區,加上這裏有一家學員店,所以我是反對老板選址這裏的。

位置B,是在位置A下方500米左右,這個位置距離兩公婆離婚導致轉讓那個店的位置,只有十幾米地方,位置B現在是一個地攤火鍋店。營業才兩個月,現准備轉讓。所有的裝修裝飾,設備設施幾乎俱全,還有天然氣。都是新的,店鋪裝修風格,清新,簡約,整潔。接手這個店只需要買上一套桌椅就可以了。旁邊還有一個小區的側門,居民是可以出入的。店鋪的展示面也非常好。轉讓費4.8w,包含7個月的房租。房租是3.8萬一年。

對這兩個位置,我建議老板選B,因爲之前已經有學員店在這裏開過,所以人流情況我都很了解的。

有更好的選擇

那天晚上回去之後我把這個信息反饋給了位置A對面那個學員的老板,因爲我對大家也承諾,如果是同一條街附近的學員店想開店,都要相互知曉,大家沒有反對意見,才允許開下一家。

好巧的是,老板說,他正想出去發展,可以叫這位師弟去接手他的店鋪。如果這樣一來,這是兩全其美的事情,並且當時老板給我說,既然是這層關系,轉讓費給7萬就可以了,還有半年的房租。我接著馬上去了解了他的營業情況,他現在每天賣到30斤面左右,老板一個人,請了一個員工,營業額大概1000左右。這種下情況,夫妻店保本是完全沒問題。

還有就是對面的新小區也在開始入住,所以我認爲這裏的潛力還是有,增長空間挺大。于是我告訴老板這個事情:師兄的店才7萬,完全可以去接手這裏,就給了他們的聯系方式,叫老板第二天自己去面談詳情。

選擇了最不被看好的位置C

過了兩天。我問老板談得怎麽樣?老板居然告訴我,他沒有接手這位師兄的店,也沒有接手位置B,反而接手了位置B下方50米左右的一個位置。這個位置就算是位置C吧 ,當老板上次帶我們去看位置B的時候,也順便看了一下位置C,當他指出這個位置時,我是一口否定的。

位置C也是一家面館,但位置C這個位置一眼都能看到有兩個弊端:第1個弊端,位置處于在這一段最中間的位置,兩頭都有同類店鋪,人流嚴重被兩頭截流。

第2個弊端,就是這個店鋪門頭展示面不好,前面有大樹遮擋,降低了曝光率,開這裏的成功概率相對會低一些,至少要低于前面提到的兩個店。

這三個位置A ,B,C,我建議老板選師兄現有的店,因爲接手以後什麽都不做,就可以保證保本。但不可能什麽都不做啊,只要稍微努力下,營業額就上去了,上漲空間也大。加上老板又是新手小白,如果選這裏,我認爲是最穩妥的選擇。其次的選擇才是位置B。

這三家店最後的總投入幾乎是一樣的,雖然三個位置都處于一條人流動線上,但一步差三市的現象,極有可能在這裏發生。

我的意見,一起去看過這三個位置的社群老板們都是一致同意的,卻他偏偏看中了,都不看好的位置C。

新手,想偷懶,不聽話照做

事已至此,也沒辦法,當老板辦好交接手續以後,再次給我打電話,叫我去給他規劃一下廚房動線。這次我再次帶上店裏的學習的社群老板,到了這家店,幫老板規劃了廚房的動線。當我給他規劃的時候,感覺老板總是心不在焉,事不關已的態度,給他說哪裏需要整改,具體應該怎麽做,他只是簡單的回答 “嗯,啊” 應付了事。

後來才了解到,原來老板的心思,就是想:趕緊在原來面館的基礎上只換個門頭,換個菜單,趕緊開業。不想做大的調整,嫌麻煩。

我得知老板有這個想法後,我有點生氣。對老板的語氣就有了一點點變化。我說你這家店不按照我的要求做,這裏的失敗概率是百分之九十,如果是這樣的話,我沒有必要再幫你。

老板看到我的態度有所轉變,接下來的一些整改,才稍稍有一些聽從,但是估計都是被動的選擇,而不是從心底的想去改變。

這家店目前還在産品打磨中,也不知道將來會怎麽樣。

期待以後的分享吧。

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